素材の恵みと職人の技が織りなす贅沢

渋皮煮は朝一番に収穫された栗の選別から下ごしらえ、煮詰め、瓶詰めまで全てが手作業。栗の表面に少しでも傷がつくと渋皮が破れてしまうため、幾工程もある作業はどれも気を抜くことができません。一粒一粒、栗の状態を見極めながら丁寧かつ慎重に。最高の出来を思い浮かべながら、丹誠込めて磨き上げた栗は、瓶詰めされた琥珀色のシロップの中で宝石のように輝いて見えます。