選りすぐりの和栗を贅沢に使用した茶巾絞りのモンブラン。
鹿児島県種子島の自社工房で製糖した黒糖入り生クリームをたっぷりと、洋風に炊き上げた栗きんとんで包みました。
なめらかな口どけの栗きんとんと好相性の、こくのあるクリームが口の中でふわりと優しくとけていきます。
恵那川上屋の菓子職人の栗きんとんづくりの技を生かし、一つひとつ手絞りで仕上げる自慢のおいしさをぜひどうぞ。

柑橘のみずみずしく爽やかなおいしさが際立つ、夏らしいチーズケーキ風モンブランが誕生。
口当たりなめらかなレモンチーズテリーヌに、マンゴー・しらぬいのクーリーを組み合わせて酸味と彩りのアクセントを。マスカルポーネで軽やかさ、洋栗の風味豊かなモンブランペーストでコクと深みを出しています。酸味と甘さのバランスや舌触りなど、すべてにパティシエの細やかな技と真心が息づく今だけのおいしさを、この機会にぜひどうぞ。
半解凍またはよく冷やして、お好みのサイズにカットして召し上がりください。

刻み栗を散りばめた、凍らせて楽しむアイスクリーム感覚のプリン。バニラビーンズ香る濃厚な味わいで、凍らせてもカチカチにならずにシャリっとした歯触りの後、口の中で溶けてぷるんとした食感へと変化します。夏場の手土産にもぴったりな常温で長期保存できる缶入りタイプです。

フランス菓子タルトシトロンの新しい1ページをひらく、パティシエールミユ2024年初夏の最新作。
極限までやわらかくソースのように仕立てたレモンクリームが中からとろけだし、みずみずしさが口いっぱいに弾けます。
ガナッシュにもレモン果汁を加えて、味に深みとアクセントを。土台となるザクザクのクランブルには、自家製栗粉と黒糖で旨味をプラスしています。ナッツの香ばしさとともにレモンの酸味をまろやかにするプラリネバタークリームは、口に入れた瞬間ふわっととろけて、パリッとしたプラリネチョコレートとのコントラストも絶妙。
食感、香り、風味など、構成するすべての要素が響き合うおいしさをお届けします。

桃を味わうケーキとして、桃は大きめにカットし、風味を損なわないよう甘さ控えめにコンポートに。生地とほぼ同じ量の桃を贅沢に使用。マスカルポーネチーズを多く使うことで暑い季節でもあっさりとした軽やかなおいしさをお楽しみいただけるように工夫しています。
マスカルポーネの酸味とコクが桃の甘さと香りを引き立て、クッキー生地のサクサクとした食感が魅力のジューシーなチーズケーキをぜひおためしください。

ぐるぐると練って楽しい、新食感・ごほうびスイーツ。
素材の持ち味を活かしつつ、食べてワクワクするような新しいおいしさをお届けできたらという思いから作られたのが「ごほうび練り餅」です。
餅には白玉粉の和素材を使い余分なものは加えずシンプルに。果実のソースは、クリーミーで風味豊かな栗ミルク、甘酸っぱい苺、トロピカルなパッションの3種類を揃えました。
とろとろによく伸びて、もっちりなめらなミルク餅に濃厚な果実ソースが絡まるおいしさ。他では味わえないユニークな食感をぜひ一度ご体験ください。

気軽に食べられる、純フランス菓子として誕生した「パレット」。
色彩豊かなふんわりムース、新食感のひんやりケーキです。
彩り美しいふんわりムースを香ばしい焙煎栗パウダー入りのダックワーズ生地でサンドしたセミフレッド（半解凍）ケーキです。
冷凍庫に保管しておき、急な来客や、自分へのご褒美として、また額縁に飾られた抽象画のアート作品のように感性に響くスイーツを、夏ギフトやおもてなしにもどうぞ。

こちらはバニラ×栗、マンゴー×ココナッツ、グァバ×メロンのセットとなります。

栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、モンブランテイストの生チョコレート。ブランデーで風味づけをし、生クリームのコクとともに、優しくとろける食感をお楽しみいただけます。表面は自社製の焙煎栗パウダーを加えた栗のチョコレートを組み合わせてパリッと軽やかな食感をプラスした『とろけるモンブラン』です。

栗好きに贈る大人の贅沢ショコラ。
生クリームやバターを加えて炊き上げた洋風の栗きんとんをガナッシュで丁寧に包み、チョコレートをまとわせた「ちょこきんとん」。
カカオ含有量やガナッシュの配合を改良し、栗の味わいがさらに際立つ逸品としてリニューアルしました。
栗の豊かな風味、ガナッシュのなめらかな口どけ、カリッとしたチョコレートの食感が織りなす贅沢なひとときをお楽しみください。 ​

恵那川上屋一番人気のモンブランケーキ「栗山」がリニューアル！
新しく改良した土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味をプラスしています。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の甘露煮、そしてタルト生地とまさに栗づくし。
30年の歴史を経てもなお、おいしさを探求し続ける逸品です。

恵那川上屋一番人気のモンブランケーキ「栗山」がリニューアル！
新しく改良した土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味をプラスしています。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の甘露煮、そしてタルト生地とまさに栗づくし。
30年の歴史を経てもなお、おいしさを探求し続ける逸品です。

そぼろ状の栗きんとんをたっぷりまぶし、従来のティラミスをアレンジ。
刻み栗を混ぜたマスカルポーネのクリーミーな味わいと、エスプレッソのスポンジ層が、栗の優しい甘さと香りで包み込むオリジナルティラミスです。
香り高いエスプレッソを利かせ、コクのある味わいに仕上げた上品な味わいをお楽しみください。
半解凍にしてアイスケーキ風にして食べるのもおすすめです。

シュクレ生地に栗クリーム・カシスムース、和栗の風味豊かなモンブラン「栗里」のモンブランペーストを絞り、栗の甘露煮と渋皮煮をトッピング。
気温が高い季節にもあっさりとお召し上がりいただける栗のアントルメです。