和と洋が出会い、新たな魅力を生む。栗をもっと楽しく、もっとモダンに楽しむ洋菓子コレクション。

素材探求の旅で出会った最も遅く実る希少和栗「美玖里」を贅沢に

香ばしいほうじ茶と小豆が引き立てる、晩秋の贅沢モンブラン 秋の深まりとともに糖度と風味をぎゅっと凝縮させた最晩生品種「美玖里（みくり）」。その黄金色に輝く濃厚な栗きんとんペーストを天面に贅沢にしぼり、渋皮煮・甘露煮・ナッツを散りばめました。
フォークを入れると現れるのは、香ばしいほうじ茶ムースと、なめらかにとろける小豆クリームの層。力強い栗の甘み、お茶の芳醇な香り、小豆の上品なコクが重なり合い、ひと口ごとに奥深い和の調和が広がります。
収穫期が最も遅い美玖里だからこそ実現した、年に一度だけの特別な味わい。深まりゆく秋のティータイムに、ぜひご堪能ください。

1台：2,268円（税込み）

毎年人気のクリスマスケーキが、さらにおいしく新しくリニューアル！

しっとりふんわりスポンジ生地に改良し、ミニ栗きんとん・ちょこきんとん・渋皮煮など、栗のトッピングもバリエーション豊かに仕ました。 恵那川上屋の人気モンブランに使われている2種類の栗ペーストをたっぷりと絞り、食感のアクセントとして刻んだ栗の渋皮煮と胡桃を忍ばせています。 和洋栗スイーツが一度に楽しめる、生まれ変わった新しいノエルにご期待ください。

1台：5,400円（税込み）

秋に味わう、和栗の濃密マンゴーの宝石箱モンブラン

さっぱりとした口あたりのエキゾチックフルーツ香るモンブランはいかがですか。
絞った和栗ペーストの中にはキャラメルサレのムースが隠れ、ほのかな塩味とほろ苦さをプラス。果肉入りマンゴープリンの濃密な甘さにパッションフルーツクリームの爽やかな酸味、食感のアクセントとしてショコラでコーティングしたココナッツのチュイールを重ねました。和栗、キャラメル、ショコラ、ココナッツ、パッションフルーツ、マンゴーと、食べ進めるうちに表情が変わる今だけのおいしさをぜひお楽しみください。

1箱（3入）：3,078円（税込み）

アイスケーキで特別な夏時間を

この夏お届けするのはフランスの古典菓子「サントノーレ」になぞらえた、アイスケーキのパルフェグラッセ。
ふんわりとろけるパルフェグラッセに和栗きんとん、マカダミアンナッツのコクと食感を加え、柑橘の爽やかな香りをアクセントにすることで重くなりすぎない絶妙なバランスに仕上げました。
デコレーションしたヨーグルト生クリームで味わいにキレを演出し、トップにはキャラメルのシューにマンダリンのジュレ、金箔をあしらってビジュアルも華やかに。食べ進めるうちにおいしさが複雑に重なり合い、暑い時期でもさっぱりとした口当たりに魅了されるデザートです。特別な日のおもてなしや夏のギフトにぜひどうぞ。

1台：5,832円（税込み）

洋酒香る大人の贅沢モンブラン生チョコ

栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、モンブランテイストの一口サイズの生チョコレート。ブランデーで風味づけをし、生クリームのコクとともに、優しくとろける食感をお楽しみいただけます。表面は自社製の焙煎栗パウダーを加えた栗のチョコレートを組み合わせてパリッと軽やかな食感をプラスした『とろけるモンブラン』です。

栗をたっぷり使ったオリジナル栗きんとんのティラミス

刻み栗を混ぜたマスカルポーネのクリーミーな味わいと、エスプレッソのスポンジ層が、栗の優しい甘さと香りで包み込むオリジナルティラミスです。
香り高いエスプレッソを利かせ、コクのある味わいに仕上げた上品な味わいをお楽しみください。
半解凍にしてアイスケーキ風にして食べるのもおすすめです。

恵那川上屋一番人気のモンブランケーキ「栗山」。

土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味をプラスしています。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の渋皮煮、そしてタルト生地とまさに栗づくし。
30年の歴史を経てもなお、おいしさを探求し続ける逸品です。

恵那川上屋一番人気のモンブランケーキ「栗山」

土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味をプラスしています。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の渋皮煮、そしてタルト生地とまさに栗づくし。
30年の歴史を経てもなお、おいしさを探求し続ける逸品です。

栗好きさんのお祝い事には栗のアントルメを

シュクレ生地に栗クリーム・カシスムース、和栗の風味豊かなモンブラン「栗里」のモンブランペーストを絞り、栗の甘露煮と渋皮煮をトッピング。
気温が高い季節にもあっさりとお召し上がりいただける栗のアントルメです。