地元のお客様しか知らないという幻の商品「栗おこげ」。
栗きんとんを炊きあげる際、釜底にできたおこげを丁寧にそぎ落としたもの。
その特有の文化から、知る人ぞ知る商品として、昔から地元のみでお届けしてまいりました。
今や口コミで広がり、栗おこげをより多くのお客様にお届けしたいという想いから、通販でのお取り扱いをいたします。
栗きんとんそのものを原料としておりますので、使用しているのは栗とお砂糖のみ。栗の風味が香ばしく、凝縮された栗きんとんの味をお楽しみいただけます。
噛めば噛むほど栗の旨味を感じ、干し芋にも似た食感が特徴、食べたら止まらない、魅惑の味をぜひご賞味ください。

栗おこげ

4月29日(金）15時より追加販売受付開始いたします。

［お届け期間限定］［通販限定］

【価格】1,080円

【お届け期間】5月下旬まで

【数量限定】：1000袋（なくなり次第終了）
※お一人様5袋までとなります。

※こちらの商品は包装することができません。

自家製小豆あんを練り込みもっちりとしたわらび餅で栗きんとんを包んだ「栗のしずく」。
もちもちの生地に中に、夏でもさらっとお召し上がりいただけるよう工夫した、口どけなめらかな栗きんとんをしのばせました。口の中でとろける食感とやさしい栗の甘味をお楽しみください。
ころんとした栗のようなフォルムも可愛らしく、お茶請けやギフトにもぴったりです。
解凍後は常温保管が可能です。

栗のしずく5入【冷凍】

［お届け期間限定］［数量限定］

【お届け期間】6月20日まで

【数量限定】：なくなり次第終了

自家製小豆あんを練り込みもっちりとしたわらび餅で栗きんとんを包んだ「栗のしずく」。
もちもちの生地の中に、夏でもさらっとお召し上がりいただけるよう工夫した、口どけなめらかな栗きんとんをしのばせました。口の中でとろける食感とやさしい栗の甘味をお楽しみください。
ころんとした栗のようなフォルムも可愛らしく、お茶請けやギフトにもぴったりです。
お召し上がり前に少し冷やしていただくと、より一層おいしく召し上がれます。

栗のしずく5入（常温）

［お届け期間限定］［数量限定］

【お届け期間】6月20日まで

【数量限定】：なくなり次第終了

さらりとした口どけと刻み栗の食感、小豆の豊かな風味が魅力の水ようかん。
厳選した北海道産の小豆を職人技術で艶よくふっくらと炊き上げ、丁寧に裏ごししたあんを使った羊羹は、口どけ、のど越しの良さが自慢。ちりばめた栗の甘露煮が心地よい歯触りを醸します。

栗水ようかん6入

［お届け期間限定］

【お届け期間】8月20日まで

恵那峡店「里の菓茶房」で人気の栗のソフトクリームを最中皮と合わせました。
もち米の自然な甘みと、香ばしい風味の最中皮と、まろやかな味わいの栗アイスはやみつきになる一品。
お好みでアルミホイルにのせて30秒ほど温めていただくと、ほどよいやわらかさのアイスとパリッと食感で香ばしい最中をお楽しみいただけます。

くりもなかあいす5入

※こちらの商品は包装することができません。

※冷凍クール便にてお届けします。
宅配便は温度により配送車が別々となるケースがあります。常温便、または冷蔵クール便商品との同時配送となる場合でも、それぞれのお荷物の配送時間が異なることがあります。

独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

栗観世【冷凍】5入

［お届け期間限定］

【お届け期間】4月20日～8月31日

独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

栗観世5入

［お届け期間限定］

【お届け期間】4月20日～8月31日

栗好きに贈る「新」大人の贅沢ショコラ。

生クリームやバターを加えて炊き上げた洋風の栗きんとんをガナッシュで丁寧に包み、チョコレートをまとわせた「ちょこきんとん」。

カカオ含有量やガナッシュの配合を改良し、栗の味わいがさらに際立つ逸品としてリニューアルしました。

栗の豊かな風味、ガナッシュのなめらかな口どけ、カリッとしたチョコレートの食感が織りなす贅沢なひとときをお楽しみください。

ちょこきんとん6入

※こちらの商品は包装することができません。

恵那山ファームで大切に育てられた、お菓子のように甘いトマト「フルティカ」だけを使ったトマトジュース。

真空濃縮釜で煮詰めることで、濃厚で甘みが強く、また素材本来の鮮やかな色合いや爽やかな酸味が感じられるジュースに仕上げました。

おかしなトマトジュース

※こちらの商品は包装することができません。

じっくり丁寧に仕上げた職人渾身の極上黒糖シロップ「黒糖蜜‐琥珀‐」。
品種から厳選した種子島産サトウキビを、余計な素材を加えることなく酸化による黒色化を抑えるため銅鍋で加熱。手間暇かけることでできた琥珀色の黒蜜は、黒糖の風味とコクをストレートに感じられます。 パンケーキやアイスクリームにかけたり、料理に深いコクを与える隠し味として幅広くお使いください。

黒糖蜜-琥珀-

※こちらの商品は包装することができません。

素材そのものの美味しさが際立つ、果汁100％のりんごジュースです。
全国有数の産地、南信州の山麓で栽培からこだわり大切に育てられた採れたてりんごを、園内の加工所でフレッシュなまま贅沢に搾りました。

【恵那川上屋厳選】長野県下伊那郡下條村　かねしげ農園　謹製

林檎果汁-りんごジュース-2入

そぼろ状の栗きんとんをたっぷり使い、従来のティラミスをアレンジ。
香り高いエスプレッソを利かせたコクのある味わいに仕上げたオリジナルティラミスは、半解凍にしてアイスケーキ風にして食べるのもおすすめです。

栗きんとんティラミス

※こちらの商品は包装することができません。

※冷凍便クール便にてお届けします。
宅配便は温度により配送車が別々となるケースがあります。常温便、または冷蔵クール便商品との同時配送となる場合でも、それぞれのお荷物の配送時間が異なることがあります。

ざっくりとした歯ごたえがやみつきになるオリジナルのフロランタン。
渋皮入りの栗のこしこを加え、香ばしく焼きあげた栗サブレに、キャラメリゼしたアーモンドスライス・栗のおこげせんべいをのせじっくり焼き上げました。ちょっとした贈り物や、おやつのお供に最適です。

栗のフロランタン2入

※こちらの商品は包装することができません。

こだわりが詰まった「栗サブレ-山ノ栞-」がさらに美味しくリニューアル。
フランスのブルターニュ地方のサブレ生地に近づけるため、バターと卵黄を贅沢に使用し、渋皮入りの栗の漉し粉を加え、香ばしく焼き上げた栗サブレは、20年以上愛され続けるロングセラー商品。
このたび、特別な設備によって粉砕した渋皮や鬼皮を生地に加え、栗の風味をより引き立たせるサブレとしてリニューアルいたしました。
さっくりとした食感とバターの風味が一体となり、味わい豊かな栗のサブレです。プレーン、ココア、紅茶、黒糖の詰め合わせです。

栗サブレ－山ノ栞－12入

※こちらの商品は包装することができません。

歯ごたえがあり、かむたびに自然な甘みが広がる素朴お菓子です。
昔懐かしいお菓子「ボーロ」に、渋皮入りの栗のこし粉を練り込んだ栗きんとん生地を加えて焼き上げている愛らしい栗の形のぼうろ。

きんとんぼうろ20入

ちょっとしたお手土産やささやかなプレゼントに最適な詰め合わせ。
小さな手提げに入った、恵那川上屋人気商品の詰め合わせセットです。

パーソナルギフト

※こちらの商品は包装することができません。

【手提げ袋入り】
こちらのお詰め合せは手提げ袋入り商品となります。

栗を贅沢に使用したオリジナルパウンド「栗きんとんパウンドケーキ」。
栗きんとん、栗の甘露煮、渋皮煮、スペイン産マロングラッセを使い、食感もお楽しみいただけるように仕上げました。スペインのホセ・ポサーダ社と協働開発したマロンペーストが、栗の風味をさらに引き立てます。

栗きんとんパウンドケーキ

※こちらの商品は包装することができません。

栗餡のしっとりした味わいと上品な口どけが楽しめる焼モンブランです。
和栗をベースにバターや卵を加え炊き上げた口どけの良い生地で、モンブラン風の餡を包み、香ばしく焼きあげました。

焼モンブラン5入

※こちらの商品は包装することができません。

くせがなく水割りでもおいしく、オンザロックかお湯割りがおすすめの栗焼酎。
恵那川上屋の栗きんとんに使われている超特選恵那栗の規格外(サイズが小さい等)の栗を素材に、養老の蔵元「玉泉堂酒造」で蒸留した恵那栗の焼酎です。栗の実を丁寧にくりぬいて作られるその味わいは、雑味がなくクリアな仕上がりです。

栗焼酎-栗人-720ml

※こちらの商品は包装することができません。

とれたての栗を丁寧に炊き、旬の風味をそのままに急速冷凍しました。
栗を下ごしらえする手間がかからず、ご家庭で簡単に絞りたての栗きんとんや手づくりモンブランなどがお楽しみいただけます。

栗きんとんのたね

現在大変品薄になっており、在庫状況に応じご注文をお受けしております。画面に「カートに入れる」ボタンの表示がない場合はご購入いただけませんのでご了承ください。

※冷凍便クール便にてお届けします。
宅配便は温度により配送車が別々となるケースがあります。常温便、または冷蔵クール便商品との同時配送となる場合でも、それぞれのお荷物の配送時間が異なることがあります。

職人が何度も試作を重ねた風味豊かでまろやかな栗まんじゅうです。
昔からある素朴な和菓子だからこそ、焼き皮の食感、栗餡とのバランス、甘さなどにこだわりました。

胞衣栗万頭10入

バターのコク、栗とふっくら炊きあげた小豆の風味が絶妙などら焼きです。
自社ブレンドの小麦粉を使い、しっとりもちもちの生地に小豆あん、バター、きざみ栗をはさみました。

バタどら10入

ご家庭で手軽に本格的などら焼きを、出来たてでお楽しみいただけるセット。
生地は、ご自宅でもおいしく召し上がりいただけるようオリジナルにブレンド。さまざまな形や大きさに焼き上げ、恵那川上屋謹製の刻み栗入り小豆餡をたっぷりとのせ、お好みでバターや果物、マスカルポーネや生クリームを挟んだりとオリジナルのどら焼きをお楽しみいただけます。

おうちでどら焼きセット

［通販限定］

※こちらの商品は包装することができません。

※冷凍便クール便にてお届けします。
宅配便は温度により配送車が別々となるケースがあります。 常温便、または冷蔵クール便商品との同時配送となる場合でも、それぞれのお荷物の配送時間が異なることがあります。

栗きんとんを芯に甘さ控えめの蒸し羊羹を朴の葉で包み蒸し上げました。
創業から続く恵那川上屋のロングセラー羊羹で、岐阜県の郷土料理にも使われる朴の葉で包み、香り高い演出となっております。
ひとくち食べるとふわっと香る爽やかな朴葉の風味と、くちどけなめらかなこし餡、凝縮された栗きんとんの味わいで、里山の風情漂う一品となっております。
繊細な栗と相性の良い朴の葉の香りのベストマッチをお楽しみください。

くり壱（小）