栗のフロランタン

芳醇な栗の余韻と、香ばしいキャラメル。
ひと口で虜になる、パティシエ渾身の甘美な重奏。

恵みの豊かな自然が育んだ栗の魅力を、
　　　　　　これまでにない食感と、味わいでお届けしたいという想いから誕生しました。
　ヨーロッパの伝統菓子フロランタンに誇り高き栗を融合させ
パティシエの繊細な技能で昇華させた自慢の逸品です。

STORY

こだわり抜いた「二層の栗」サブレ生地

フロランタンのベースとなるサブレには、風味豊かな国産小麦粉を使用。そこに、丹念に練り上げた自慢の「栗きんとんペースト」だけでなく、栗の渋みと奥深いコクを宿した「栗の渋皮パウダー」を贅沢に練りこみました。焼き上がりの瞬間、オーブンからあふれ出すのは、鼻腔をくすぐる濃厚で香ばしい栗の香りです。

銅鍋で炊き上げる黄金キャラメルと「ざくざく」の秘密

サブレの上に重ねるのは、パティシエが直火の銅鍋に付きっきりで温度を見極め、絶妙な生感とコクを残して炊き上げた黄金色のキャラメル。香ばしくローストしたたっぷりのアーモンドに加え、食感の隠し味として「栗のおこげせんべい」を砕いてちりばめました。ひと口頬腫れば、「カリッ、ざくっ」と弾ける軽快な歯ごたえ。そこから濃厚なキャラメルと、追いかけてくる栗の濃密な甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。

至福のひと口と特別な時間

恵那の恵みの豊かな自然が育んだ栗の魅力、これまでにない食感と味わいでお届けしたい。ヨーロッパの伝統菓子フロランタンに誇り高き栗を融合させ、パティシエの精細な技術で昇華させた自慢の一品。職人の情熱とこだわりが凝縮された、まさに至福の一粒。大切な方への特別な贈り物にはもちろん、ご自分へのご褒美のティータイムに、贅沢なおいしさをお楽しみください。

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