- 冷凍クール便にてお届けします。
宅配便は温度により配送車が別々となるケースがあります。常温便、または冷蔵クール便商品との同時配送となる場合でも、それぞれのお荷物の配送時間が異なることがあります。
栗クリームたっぷり大福仕立てのもちもちアイス
今春、「MochiMochi ICEKURIN」として、パッケージも新たに生まれ変わった人気のくりアイス大福。もちもち生地の中には、厳選した和栗を使用した栗クリームが詰まっています。栗クリームには焙煎した栗粉を加え、ひと口噛みしめると栗本来の風味と香ばしさがふわりと広がり、やわらかい求肥（お餅）と一体となって舌の上で優しくとろけていきます。
実は、このくりアイス大福、開発には15年もの歳月をかけてようやく誕生へとたどり着いた商品。一番苦労した点は、凍ったままでも美味しく食べられるようにクリームを包み込める限界まで求肥を薄くすることでした。その一方で、薄くてももちもちした食感がキープできるように材料の配合だけではなく製法にも工夫を凝らしています。生地と合わせる栗クリームは空気を含ませて、凍ったままでも口どけなめらかに仕上げました。
そしてもう一つの挑戦として２通りのおいしさを追求。凍ったままの「アイス大福」と解凍した「クリーム大福」どちらの状態でも美味しく食べられるように試行錯誤を繰り返し、さらにはアイス大福と栗の味わいが両立するよう、香りを探りつつ絶妙なバランスに仕上げ、ついに理想形を完成させました。
ひんやり冷たいアイス大福として、冷蔵解凍してやわらかなクリーム大福として。これからの季節にぴったりなおいしさを、お好みのスタイルでお楽しみください。
(和菓子職人 湯川)
焙煎した栗の風味が口の中でふわりと広がるクリーム大福。凍ったままでも求肥のもちもちとした食感が楽しめるように、とろけるようになめらかな栗クリームを包み込める限界の薄さに仕上げています。ひんやり冷たいアイス大福として、解凍してクリーム大福としてお好みのスタイルでどうぞ。