栗きんとんを芯に、甘さ控えめの蒸し羊羹を。岐阜県の郷土料理にも使われる朴の葉で包み蒸し上げた香り高い一品。
ひとくち食べるとふわっと香る爽やかな朴葉の風味と、くちどけなめらかなこし餡、凝縮された栗きんとんの味わいで、里山の風情漂う一品です。
繊細な栗と相性の良い、朴の葉の香りのベストマッチをお楽しみください。人数に合わせて切り分けてお召し上がりいただけます。
厳選された牛乳と生クリーム、栗の風味を引き立てる濃厚なコクと、水ようかんならではの清涼感、一口食べると広がる栗おこげのような香ばしさが感じられる「栗きんとんおこげ水ようかん」。信長ゆかりの地である岐阜で生まれた、伝統と革新の心を映した特別な求肥餅に、国産きなこと香ばしく炒った栗の粉を独自ブレンドした「栗きなこ」と種子島産の黒糖をじっくり煮詰めた黒みつがよくあう「信長えにし餅」。
この夏新登場の商品詰め合わせは、季節のご挨拶や贈り物にぴったりです。
「泡沫(うたかた)生地」で、栗きんとんを優しく包んだ夏の栗きんとん「栗観世」。
清流が岩に砕かれて白い泡沫となるさま、すくった水に添う蛍の姿、絶え間ない瀬音…そんな情景をお菓子に映しました。
職人が何度も試行錯誤をかさねて生み出した「泡沫(うたかた)生地」は、水分の多い生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことで得られる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水には、岐阜県の特産品である「麦飯石(ばくはんせき)」に一昼夜浸した水を使用。まろやかな口当たりをお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。