独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

ふっくらと艶やかに炊き上げた自家製小豆餡を丁寧に裏ごしし、のどごしの良い水羊羹に仕上げました。厳選した北海道産の小豆の風味が引き立つ上品な甘さ、さらりとした口どけに刻み栗が歯ごたえを醸し出す自信作です。優しい甘さはこれからの暑い季節にもぴったり。よく冷やしてお召し上がりください。
常温での持ち運びができますので、夏のご挨拶や手土産に最適です。