日本一の栗を育てたい。

生産者のみなさんと、栗の里づくりの夢をわかちあい、日本一の栗づくりへの二人三脚が始まりました。
そして、「栗博士・塚本氏」との奇跡的な出会い。
栗の専門家の助言をいただきながら、いつしか年間１００トンを超える、良質な栗が採れる栗の産地になりました。
この地で生まれた「超特選栗」の栽培法は、全国の栗畑に広がっています。

旬のおいしさを旬のままで

栗は鮮度がいのち。
早朝に収穫された栗は、手早く、厳密な選果を経て午後には納品されます。工房に届いた栗はすぐに漉し粉（こしこ）に加工。
特殊な冷凍システムで旬を冬眠させます。
思い切った工夫で生産者は安心して栽培に従事でき、工房からは皆さんにいつでも採れたてのおいしさをお届けできます。

栗人の和へようこそ

土から「ふるさと」づくりを考える頼もしい生産者がいます。
一粒の栗を珠玉のお菓子にしつらえる栗菓子職人がいます。
栗の収穫を楽しみに待ってくださるお客様がいます。
生産者とお客様、その架け橋となる恵那川上屋。
この繋がりの「和」を私たちは「栗人（くりうど）」と名付けました。
一つの和の中で同じ喜びを分かち合えることが私たちの大いなる歓びです。