この夏、お届けするのは、フランスの古典菓子『サントノーレ』になぞらえた、アイスケーキの『パルフェグラッセ』。
ふんわり、とろけるパルフェグラッセに和栗きんとん、マカダミアナッツのコクと食感を加え、柑橘の爽やかな香りをアクセントにすることで、重くなりすぎない絶妙なバランスに仕上げました。

デコレーションしたヨーグルト生クリームで味わいにキレを演出し、トップにはキャラメルのシューにマンダリンのジュレ、金箔をあしらい、ビジュアルも華やかに。

食べ進めるうちにおいしさが複雑に重なり合い、暑い時季でもさっぱりとした口当たりに魅了される冷たいデザートです。
特別な日のおもてなしや夏のギフトにぜひどうぞ。