細めに刻んだ安納芋をカリッとした歯ごたえが楽しめるように二度揚げし、ほのかに塩気のある自社製黒糖シロップを絡めました。噛みしめるほどに素材本来の甘みがじゅわっと口の中に広がります。

厳選した北海道産小豆「むらさきわせ」を丁寧に炊き上げた小豆あん。
刻み栗を入れ、使いやすいパウチ袋に詰めました。バターと合わせてあんバターのパンやスイーツ、少量の水を加えれば栗入りぜんざいもお手軽にお楽しみいただけます。 ​

栗好きに贈る大人の贅沢ショコラ。
生クリームやバターを加えて炊き上げた洋風の栗きんとんをガナッシュで丁寧に包み、チョコレートをまとわせた「ちょこきんとん」。
カカオ含有量やガナッシュの配合を改良し、栗の味わいがさらに際立つ逸品としてリニューアルしました。
栗の豊かな風味、ガナッシュのなめらかな口どけ、カリッとしたチョコレートの食感が織りなす贅沢なひとときをお楽しみください。 ​

恵那川上屋のお店で愛され続けるレモンケーキ「初恋檸檬」がリニューアル。新たに風味豊かな栗きんとんクリームチーズを生地に加え、しっとりと焼き上げました。レモンの酸味が爽やかなチョコレートをコーティングし、食べやすくひと口サイズにした自信作です。

バターのコク、栗とふっくら炊きあげた小豆の風味が絶妙などら焼きです。
自社ブレンドの小麦粉を使い、しっとりもちもちの生地に小豆あん、バター、きざみ栗をはさみました。 ​

恵那川上屋のこだわりが詰まった「栗サブレ-山ノ栞-」がさらに美味しく、さっくりと、栗の風味豊かにリニューアル。
バターと卵黄を贅沢に使用し、渋皮入りの栗きんとんや栗皮焙煎粉も加え、香ばしく焼き上げた栗サブレは20年以上愛され続けるロングセラー商品。
このたび、特別な設備によって粉砕した渋皮や鬼皮を生地に加え、栗の風味をより引き立たせるサブレとしてリニューアルいたしました。
さっくりとした食感とバターの風味が一体となり、味わい豊かな栗のサブレです。プレーン、ココア、紅茶、黒糖の詰め合わせです。 ​

ざっくりとした歯ごたえがやみつきになるオリジナルのフロランタン。
渋皮入りの栗のこしこを加え、香ばしく焼きあげた栗サブレに、キャラメリゼしたアーモンドスライス・栗のおこげせんべいをのせじっくり焼き上げました。ちょっとした贈り物や、おやつのお供に最適です。 ​

栗をたっぷり使い、まろやかに仕上げた栗のミルクジャムです。
パンや焼き菓子につけたり、ヨーグルトやアイスに添えても。また料理の隠し味にひとさじ加えればコクと風味がでます。 ​

おかしのように甘いトマトを使用し、特殊な製法で旨味をギュッと凝縮させました。
そのままパリパリと食べておいしいのはもちろん、また少し外気にさらしておくとビーフジャーキーのような食感に。
お好みでチーズなどをトッピングしておつまみに、細かく砕いてサラダのドレッシングにと多彩なアレンジでお楽しみいただけます。

おかしのような甘い「おかしなトマト」を低温でじっくりと時間をかけて、さらに甘みと旨味を凝縮させてたセミドライトマト。
冷凍したままでもおいしく、おやつとしてはもちろん、刻んで料理の具材や、オイルと合わせペースト状にしてソース代わりにしてもお使いいただけます。
断面を花のように美しくみせるため、カットの方法も工夫しました。生のトマトとは違った食感やおいしさをお楽しみください。

恵那山ファームで栽培された旨みの濃いトマトを練り込み、香ばしく焼き上げたひと口サイズのビスコッティ。仕上げに、飛騨美濃の伝統野菜あじめこしょう（唐辛子）などスパイスの香りを移したオリーブオイルとエビオイルを塗り、風味よく仕上げました。
アーモンドや全粒粉小麦粉を生地に加えることにより、ザクザクとした食感に。また、オイル漬けしていないセミドライトマトを使用することで、トマトらしさやフレッシュ感が一層感じられる一品です。
あじめこしょうのピリリとした辛味やニンニク・生姜のスパイシーさが後を引き、ワインなどのお酒のおともにおすすめ。そのまま味わうのはもちろん、お好みでチーズや各種ディップ、生ハムなどをのせてもおいしく召し上がれます。

おかしな大地の乾燥野菜で楽うま！ベジ★ストック
太陽の光をたくさん浴びて育った甘くておいしい野菜。乾燥させることで、さらに旨味を引き出しました。甘くておいしい国産野菜がいつでも手軽にお楽しみいただけます。
ポイント1:あんしん国産厳選素材を使用。
ポイント2:生野菜に比べ日持ちがし、常温保存OKでストックに便利。
ポイント3:野菜不足をいつでも手軽に補えます。
ポイント4:忙しい毎日に！時短＆ラク調理。
ポイント5:SDGsにつながる！規格外の野菜を活用。

ラクラク時短調理！きんぴらごぼうが簡単に作れる！お好みの調味料で煮るだけ「おかしな大地のお手軽きんぴらミックス」です。

おかしな大地の乾燥野菜で楽うま！ベジ★ストック
太陽の光をたくさん浴びて育った甘くておいしい野菜。乾燥させることで、さらに旨味を引き出しました。甘くておいしい国産野菜がいつでも手軽にお楽しみいただけます。
ポイント1:あんしん国産厳選素材を使用。
ポイント2:生野菜に比べ日持ちがし、常温保存OKでストックに便利。
ポイント3:野菜不足をいつでも手軽に補えます。
ポイント4:忙しい毎日に！時短＆ラク調理。
ポイント5:SDGsにつながる！規格外の野菜を活用。

お味噌汁やスープに使いやすい！国産の甘ーいたまねぎを使った「おかしな大地のシャキうま野菜－たまねぎ－」です。

おかしな大地の乾燥野菜で楽うま！ベジ★ストック
太陽の光をたくさん浴びて育った甘くておいしい野菜。乾燥させることで、さらに旨味を引き出しました。
甘くておいしい国産野菜がいつでも手軽にお楽しみいただけます。
ポイント1:あんしん国産厳選素材を使用。
ポイント2:生野菜に比べ日持ちがし、常温保存OKでストックに便利。
ポイント3:野菜不足をいつでも手軽に補えます。
ポイント4:忙しい毎日に！時短＆ラク調理。
ポイント5:SDGsにつながる！規格外の野菜を活用。

ラクラク時短調理！野辺山高原で育った甘みの強いキャベツと白菜、種子島産の生姜がほのかに香る「餃子のもと」です。お湯で戻してひき肉と混ぜるだけで簡単にぎょうざの種ができあがります。乾燥野菜独特のシャキッとした歯ごたえと凝縮した旨味も感じられる絶品をぜひおうちで。

おかしな大地の乾燥野菜で楽うま！ベジ★ストック
太陽の光をたくさん浴びて育った甘くておいしい野菜。乾燥させることで、さらに旨味を引き出しました。甘くておいしい国産野菜がいつでも手軽にお楽しみいただけます。
ポイント1:あんしん国産厳選素材を使用。
ポイント2:生野菜に比べ日持ちがし、常温保存OKでストックに便利。
ポイント3:野菜不足をいつでも手軽に補えます。
ポイント4:忙しい毎日に！時短＆ラク調理。
ポイント5:SDGsにつながる！規格外の野菜を活用。

お味噌汁やスープに使いやすい！八ヶ岳・野辺山高原の甘ーいキャベツを使った「おかしな大地のシャキうま野菜－キャベツ－」です。 <

おかしな大地の乾燥野菜で楽うま！ベジ★ストック
太陽の光をたくさん浴びて育った甘くておいしい野菜。乾燥させることで、さらに旨味を引き出しました。甘くておいしい国産野菜がいつでも手軽にお楽しみいただけます。
ポイント1:あんしん国産厳選素材を使用。
ポイント2:生野菜に比べ日持ちがし、常温保存OKでストックに便利。
ポイント3:野菜不足をいつでも手軽に補えます。
ポイント4:忙しい毎日に！時短＆ラク調理。
ポイント5:SDGsにつながる！規格外の野菜を活用。

サクサクやみつきスナック感覚でそのまま味わえる！「おかしな大地のごちそうおやつ－切り干し大根－」です。

トマトの贅沢な旨みと辛みに満たされる“やみつきスパイス”。
恵那山ファームの甘さにこだわったトマト、種子島産生姜、上之保産のゆずに、しいたけと淡路島産の玉ねぎをブレンド、素材探求の旅で出会った大地の恵みを厳選し、全く新しいオリジナルスパイスに仕立てました。
ピリッとした食欲を刺激する辛みと香り、うま味成分が強いため、少量でもしっかりと味付けができます。卵かけごはんや、パスタ、ラーメンなどの麺類、サラダ、ステーキにそのまま振りかけたり、お肉やお魚の下味用として調味料代わりにしたりと、使い方はいろいろ。
おすすめは唐揚げ。揚げたての唐揚げの上にパラパラと振りかけると、ピリッとした刺激にゆずの香りがふわりと香り、あじめこしょうの豊かな風味と旨味が食欲をそそります。
毎日の食卓がもっと楽しく豊かになる、魔法のようなスパイスをぜひ一度お試しください。

トマトの贅沢な旨みと、辛みに満たされる、“やみつきスパイス”に、辛さ控えめな-マイルド-が登場。
恵那山ファームの甘さにこだわったトマト、種子島産生姜、上之保産のゆずに、しいたけと淡路島産の玉ねぎをブレンド、素材探求の旅で出会った大地の恵みを厳選した、全く新しいオリジナルスパイスです。
さっぱりとしたカルパッチョやサラダ、冷や奴のほか、浅漬けの隠し味にも。旨味成分が強いため、少量でもしっかりした味付けができます。
毎日の食卓がもっと楽しく豊かになる魔法のようなスパイスを、ぜひ一度お試しください。

海風を受けてミネラル豊富な土壌で育まれた種子島産の落花生。とれたての食感を生かすために早穫りし、収穫後すぐに塩ゆでしました。薄桃色にゆで上がった落花生はやわらかく、絶妙な塩加減がおつまみやおやつにもぴったり。手が止まらなくなる一品です。
食べる前に温めるとホクホク絶品。種子島のソウルフードです。