ふんわりとろける芳醇バタークリームサンド

昨年ご好評をいただいたパティシェールミユのバターサンドに続き、新しいフレーバーがこの秋登場。
塩キャラメルとミルクチョコレートのバタークリーム、マロンペーストをふんだんに使用したキャラメルガナッシュを、”さくほろ食感”の栗きんとん入りサブレでサンドしました。イタリアンメレンゲを加えたふんわりエアリーなバタークリームに、デコレーションした栗のシロップ煮がアクセント。塩キャラメルの苦みとほのかな塩味、ラム酒香るキャラメルマロンガナッシュが調和し、優しい余韻を奏でます。冷蔵庫でよく冷やして、口の中で溶けていく至福の瞬間をお楽しみください。

1箱（6入）：3,240円（税込み）

生まれ変わった和栗のきんとんモンブラン

きめ細やかな和栗ペーストを贅沢に絞った大人気商品「千彩モンブラン」が今秋リニューアル！
和栗の優しい風味と香り、軽やかなくちどけはそのままに、栗のおいしさをさらに感じてでいただけるよう土台を栗きんとん入りのパウンドケーキへの改良しました。バターでコクをプラスした和栗モンブランペースト、甘さ控えめであっさりと仕上げた生クリームと栗の渋皮煮、風味豊かなふんわり栗パウンドケーキと、すべての層で栗がお楽しみいただけます。
みんなでシェアして、自分へのご褒美にも。お好みのサイズに切り分けて召し上がりください。

1箱：3,240円（税込み）

里山の恵みと丁寧な手仕事から生まれる、珠玉の一粒を。

岐阜県が発祥の地である大粒品種「利平」。超特選栗の利平の中でもさらに大粒のものものだけを選んで一つひとつ丁寧に鬼皮を剥き、鹿児島県種子島産の粗糖使用の蜜に漬けこんだ「渋皮煮」と、恵那川上屋の農業部門で収穫された恵那栗を無漂白、無着色で黄金色に艶良く仕上げた「甘露煮」の詰め合わせです。
つやつやに輝く栗はまさに珠玉の一品。口の中で優しく広がるおいしさをご堪能ください。

1箱：4,320円（税込み）

里山の恵みと丁寧な手仕事から生まれる、珠玉の一粒を。

岐阜県発祥の大粒品種「利平」。その利平の中でもさらに大粒のものを厳選し、職人が丹精込めて仕上げた渋皮煮です。粗糖で作った特製シロップにじっくり漬け込んだ味わいはお酒にもよく合います。

1本：3,460円（税込み）

秋に味わう、和栗の濃密マンゴーの宝石箱モンブラン

さっぱりとした口あたりのエキゾチックフルーツ香るモンブランはいかがですか。
絞った和栗ペーストの中にはキャラメルサレのムースが隠れ、ほのかな塩味とほろ苦さをプラス。果肉入りマンゴープリンの濃密な甘さにパッションフルーツクリームの爽やかな酸味、食感のアクセントとしてショコラでコーティングしたココナッツのチュイールを重ねました。和栗、キャラメル、ショコラ、ココナッツ、パッションフルーツ、マンゴーと、食べ進めるうちに表情が変わる今だけのおいしさをぜひお楽しみください。

1箱（3入）：3,078円（税込み）

ご好評につき再販！発酵バターのこっくりとした味わい深いスイーツを。

パティシエールミユのミルフィーユ仕立てのバタークリームケーキです。 ラム酒がほのかに香るコーヒーバタークリーム、洋栗ペーストを使い大人な味わいに仕上げたマロンガナッシュを、しっとりとした口当たりのダクワーズ生地で挟みました。生地には自社製焙煎栗粉・ヘーゼルナッツパウダー・アーモンドパウダーをふんだんに使用。クラッシュしたクルミも入れ、じっくりと時間をかけて香ばしく焼き上げています。食感のアクセントとして周りにアーモンドスライスをちりばめ、パイ生地のクラムのような雰囲気を演出。ほんのりビターで洗練された味わいをお楽しみください。

1箱：4,860円（税込み）

好きな時に好きな分だけ、個包装がうれしい焼き菓子詰め合わせ

お祝いやギフトに、顔がほころぶスイーツを
恵那川上屋の人気焼き菓子を詰め合わせたスイーツセット。 胡桃の贅沢な味わい「胡桃の散歩道」、バターや生クリームを加えて焼き上げた「洋風栗きんとん」、 栗の豊かな風味広がる「栗タルト」「栗マドレーヌ」の４種類。それぞれサイズや形状もより食べやすく工夫し、個包装にしました。 みんなで集まるティータイムやご挨拶、ちょっとした手土産にもぴったりです。

栗と砂糖のみを使用、素材そのものの風味を存分にお楽しみいただける、恵那川上屋の秋を代表するお菓子「栗きんとん」と、朴の葉がふわりと香り、こし餡生地の上品な甘さと栗きんとん餡の風味がハーモニーを奏でる、里山の風情漂う蒸し羊羹「くり壱」の詰め合わせです。

栗好きさん必見！栗ジャム。

栗をたっぷり使い、まろやかに仕上げた栗のミルクジャムです。
パンや焼き菓子につけたり、ヨーグルトに添えても。また料理の隠し味にひとさじ加えればコクと風味がでます。 ​

洋酒香る大人の贅沢モンブラン生チョコ

栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、モンブランテイストの一口サイズの生チョコレート。ブランデーで風味づけをし、生クリームのコクとともに、優しくとろける食感をお楽しみいただけます。表面は自社製の焙煎栗パウダーを加えた栗のチョコレートを組み合わせてパリッと軽やかな食感をプラスした『とろけるモンブラン』です。

洋酒香る大人の贅沢モンブラン生チョコ

栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、モンブランテイストの一口サイズの生チョコレート。ブランデーで風味づけをし、生クリームのコクとともに、優しくとろける食感をお楽しみいただけます。表面は自社製の焙煎栗パウダーを加えた栗のチョコレートを組み合わせてパリッと軽やかな食感をプラスした『とろけるモンブラン』です。

島の宝「安納芋」、とろける食感と濃厚な甘さがやみつきに

鹿児島県種子島で収穫後40日以上、熟成させた安納芋を使用。
生でも糖度の高い安納芋を遠赤外線でじっくり一時間以上かけて焼き上げました。コクのある甘さと、とろける食感が人気の秘密です。

島の宝「安納芋」、とろける食感と濃厚な甘さがやみつきに

鹿児島県種子島で収穫後40日以上、熟成させた安納芋を使用。
生でも糖度の高い安納芋を遠赤外線でじっくり一時間以上かけて焼き上げました。コクのある甘さと、とろける食感が人気の秘密です。

トマトのおまんじゅう⁈甘酸っぱい変わり種のお菓子

恵那山ファームのこだわりトマトをふんだんに使った、ふわふわ生地、濃厚トマト餡、とろーりチーズの三重奏が楽しめる蒸しまんじゅう。

ふんわり生地には「おかしなトマトジュース」を、餡はトマトを丸ごとクラッシュして煮詰めることで、素材の甘さと旨みを凝縮！玉ねぎ・ニンニクを粗挽きのペッパーとオレガノで風味付けし、隠し味に種子島で自社製糖した黒糖を加えて味にコクと深みを出しています。中心にチェダーチーズ風味のチーズソースを包み、冷めてもやわらかく口あたりのよい餡に仕上げました。

急な来客時のおもてなしや手土産、夜食や小腹がすいた時のおやつなどにも便利な冷凍タイプでお届けします。

いつでも、手軽に栗きんとん

とれたての栗を丁寧に炊き、旬の風味をそのままに急速冷凍しました。
栗を下ごしらえする手間がかからず、ご家庭で簡単に絞りたての栗きんとんや手づくりモンブランなどがお楽しみいただけます。

栗をたっぷり使ったオリジナル栗きんとんのティラミス

刻み栗を混ぜたマスカルポーネのクリーミーな味わいと、エスプレッソのスポンジ層が、栗の優しい甘さと香りで包み込むオリジナルティラミスです。
香り高いエスプレッソを利かせ、コクのある味わいに仕上げた上品な味わいをお楽しみください。
半解凍にしてアイスケーキ風にして食べるのもおすすめです。

恵那川上屋一番人気のモンブランケーキ「栗山」。

土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味をプラスしています。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の渋皮煮、そしてタルト生地とまさに栗づくし。
30年の歴史を経てもなお、おいしさを探求し続ける逸品です。

恵那川上屋一番人気のモンブランケーキ「栗山」

土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味をプラスしています。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の渋皮煮、そしてタルト生地とまさに栗づくし。
30年の歴史を経てもなお、おいしさを探求し続ける逸品です。

栗好きさんのお祝い事には栗のアントルメを

シュクレ生地に栗クリーム・カシスムース、和栗の風味豊かなモンブラン「栗里」のモンブランペーストを絞り、栗の甘露煮と渋皮煮をトッピング。
気温が高い季節にもあっさりとお召し上がりいただける栗のアントルメです。

和栗に洋栗ペースト、洋酒香る焼モンブラン

栗餡のしっとりした味わいと上品な口どけが楽しめる焼モンブランです。
和栗をベースにバターや卵を加え炊き上げた口どけの良い生地で、モンブラン風の餡を包み、香ばしく焼きあげました。 ​

アンガディーネを恵那川上屋風にアレンジ

胡桃を贅沢に詰め込んだ香ばしく味わい深いロングセラー商品がサイズや形状もより食べやすく個包装に。
胡桃をふんだんに入れたヌガーをシュクレ生地でサンドして焼き上げています。シュクレ生地には焙煎栗パウダーを加えることでより深みのある味わいに仕上げました。

ざっくりとした歯ごたえがやみつきになるオリジナルのフロランタン。

渋皮入りの栗のこしこを加え、香ばしく焼きあげた栗サブレに、キャラメリゼしたアーモンドスライス・栗のおこげせんべいをのせじっくり焼き上げました。ちょっとした贈り物や、おやつのお供に最適です。