皆様へ1年の感謝とともに、新たな年の幸せを願って。
今年は、和菓子・洋焼菓子・洋生菓子それぞれの匠がプロデュースする三段重と二段重をご用意しました。人気の栗菓子から未発表の新作まで個性豊かなラインナップ。
弐段重ねでは【和菓子】と【洋生菓子】の二段をお楽しみいただけます。

◆壱ノ段：【和菓子】恵那川上屋を代表する四季の栗きんとんが同時に揃うのは、年に一度のおせち菓子だけ。縁起のよい生菓子や発売前となる新作の栗きんとんなども詰め合わせました。素材の良さを生かした安心・こだわりのおいしさをどうぞ。

◆参ノ段：【洋生菓子】コンセプトは「お正月に楽しむ栗万博」。栗きんとん文化を大切にしながらお菓子の可能性を広げ、人々が集うお正月を彩ることができたらという思いを込めました。栗きんとん生ロールの特別バージョン3種をご用意しました。

皆様へ1年の感謝とともに、新たな年の幸せを願って。
年は、和菓子・洋焼菓子・洋生菓子それぞれの匠がプロデュースする三段重と二段重をご用意しました。人気の栗菓子から未発表の新作まで個性豊かなラインナップです。
参段重ねは、【和菓子】・【洋焼菓子】・【洋生菓子】3種類とも味わえる、一年の締めくくり、新しい年の始まりにふさわしい、豪華な詰め合わせです。

◆壱ノ段：【和菓子】恵那川上屋を代表する四季の栗きんとんが同時に揃うのは、年に一度のおせち菓子だけ。縁起のよい生菓子や発売前となる新作の栗きんとんなども詰め合わせました。素材の良さを生かした安心・こだわりのおいしさをどうぞ。

◆弐ノ段：【洋焼菓子】恵那川上屋の洋焼菓子をバリエーション豊かに。栗などの厳選素材の良さを引き出したレシピや、最新機器も導入しながら作り方に試行錯誤を重ねています。さらに、クオリティをを高めたリニューアル予定のお菓子をいち早くお届けします。

◆参ノ段：【洋生菓子】コンセプトは「お正月に楽しむ栗万博」。栗きんとん文化を大切にしながらお菓子の可能性を広げ、人々が集うお正月を彩ることができたらという思いを込めました。栗きんとん生ロールの特別バージョン3種をご用意しました。

甘味が強い和栗「ぽろたん」のみを使用。収穫後一ヶ月以上追熟させてさらに糖度を数倍にまで高め、至極の栗きんとんに仕上げました。
焼き栗にしてから丁寧に炊きあげることで、香ばしくほくほくとした食感に。
味に奥行きをもたらす独特のビター感と、砂糖を一切使用しないことで純粋に栗本来の甘さや旨みが感じられる限定品を、ぜひ一度お楽しみください。

なめらかな口どけを楽しむ抹茶のテリーヌ。
香り高い抹茶のチョコレートをリキュールで伸ばした生地に、バニラで香りづけしてやわらかく煮た信州産の花豆をあしらい、中には栗の自家製コンフィチュールで作ったまろやかなブリュレを閉じこめました。
黒糖栗サブレをホワイトチョコレートで固めたクランブルのサクサク感も魅力の季節限定商品です。

「ペーストを楽しむモンブラン」をコンセプトにした、大好評の食べ比べセットです。
長年にわたり試行錯誤を重ね、和栗と洋栗を絶妙なバランスで組み合わせた恵那川上屋ロングセラー「栗山」をはじめ、和栗がもつ繊細な風味を存分に引き出した甘さ控えめの「栗里」、洋栗オリジナルペーストを使った濃厚でまろやかな味わいが際立つ「栗欧」の3種類を詰め合わせました。マロンペーストをたっぷりしぼり、中には栗の渋皮煮がまるごと入ったリッチな味わいをこの秋お届けします。

恵那川上屋から新しく生まれた「パレット」は、素材それぞれが持つ色・香り・風味・食感・趣などの個性をパレット上の色彩になぞらえて、抽象画のような美しさを追求したスイーツ。
口どけの優しいふんわりムースは栗をモチーフに、そして栗焙煎パウダーを練り込んだ香ばしいダクワーズは額縁に見立て、恵那川上屋らしいセミフレッドケーキに仕上げました。
異なる素材の魅力が響き合い、口の中で心地よいハーモニーを奏でる新しいおいしさをお楽しみください。
第二弾は長夜を楽しむひとときにぴったりなお酒を効かせたパレットのご紹介です。

温かいお部屋で食べるひんやりスイーツ。彩りも鮮やかなカップデザートの詰め合わせは家族との絆深まる冬のおうち時間や手土産に最適です。

恵那川上屋から新しく生まれた「パレット」は、素材それぞれが持つ色・香り・風味・食感・趣などの個性をパレット上の色彩になぞらえて、抽象画のような美しさを追求したスイーツ。
口どけの優しいふんわりムースは栗をモチーフに、そして栗焙煎パウダーを練り込んだ香ばしいダクワーズは額縁に見立て、恵那川上屋らしいセミフレッドケーキに仕上げました。
異なる素材の魅力が響き合い、口の中で心地よいハーモニーを奏でる新しいおいしさをお楽しみください。
第二弾は長夜を楽しむひとときにぴったりなお酒を効かせたパレットのご紹介です。

アーモンドを多く加えることでしっとりとした食感とバターの香り豊かな恵那川上屋のバウムクーヘン。
そこに、寒い季節にピッタリの栗のペーストを練り込んだ濃厚なガナッシュを流し込み、彩りと食感のアクセントに。大粒の栗の甘露煮もあしらいました。
お好みで電子レンジで少し温めると、中のガナッシュがとろりと溶け出しバウムクーヘンはふわふわに。
おもてなしや贈り物にも好適なスイーツです。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

栗きんとんは、岐阜の美濃地方に縁ある郷土菓子。
栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と、少しの砂糖を合わせ、職人が長年の知識と経験によって培った製法で炊き上げた生地を、ひとつひとつさらしで茶巾絞りにして、栗のかたちへと絞り上げます。口にいれた瞬間、ほろりと解けるような食感とともに、栗の風味がふわっと口の中でひろがります。どこか懐かしく、心があたたかくなるような、やさしい美味しさをお届けします。

とれたての栗を丁寧に炊き、旬の風味をそのままに急速冷凍しました。
栗を下ごしらえする手間がかからず、ご家庭で簡単に絞りたての栗きんとんや手づくりモンブランなどがお楽しみいただけます。

中華ちまきの濃いめの味付けに合うよう吟味した中国産の栗を使用し、ほくほくの甘栗と、しっとりとした栗の甘露煮の２種類が同時に味わえる中華ちまきに仕上げました。

栗に加え、とろっとやわらかな、大ぶりの豚の角煮を盛り込んだ中華ちまきに仕上げました。
干し椎茸や干し貝柱などの具材の旨味がたっぷりと染み込んだ、オイスターソースのコク豊かな一品。
電子レンジで温めると香りが立ち、ふっくらもちもちの食感に。


風味と肉のジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。
急な来客時のおもてなしや手土産、夜食などにも便利な冷凍タイプでお届けします。

そぼろ状の栗きんとんをたっぷり使い、従来のティラミスをアレンジ。
香り高いエスプレッソを利かせたコクのある味わいに仕上げたオリジナルティラミスは、半解凍にしてアイスケーキ風にして食べるのもおすすめです。

恵那川上屋一番人気のケーキ「栗山」が今夏、さらにおいしくリニューアル！ 新しく改良したタルト生地には栗の鬼皮を練り込み、香ばしい栗の風味をプラスしました。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の甘露煮、そしてタルト生地とまさに栗づくしの一品です。30年歴史を経て、これからも愛され続けるモンブランとなるよう、おいしさの探求を続けてまいります。

恵那川上屋一番人気のケーキ「栗山」が今夏、さらにおいしくリニューアル！ 新しく改良したタルト生地には栗の鬼皮を練り込み、香ばしい栗の風味をプラスしました。和栗と洋栗の絶妙なバランスで合わせたオリジナルペーストをたっぷりと絞り、まるごと入った栗の甘露煮、そしてタルト生地とまさに栗づくしの一品です。30年歴史を経て、これからも愛され続けるモンブランとなるよう、おいしさの探求を続けてまいります。

おかしのような甘い「おかしなトマト」を低温でじっくりと時間をかけて、さらに甘みと旨味を凝縮させてたセミドライトマト。
冷凍したままでもおいしく、おやつとしてはもちろん、刻んで料理の具材や、オイルと合わせペースト状にしてソース代わりにしてもお使いいただけます。
断面を花のように美しくみせるため、カットの方法も工夫しました。生のトマトとは違った食感やおいしさをお楽しみください。

鹿児島県種子島で収穫後40日以上、熟成させた安納芋を使用。
生でも糖度の高い安納芋を遠赤外線でじっくり一時間以上かけて焼き上げました。コクのある甘さと、とろける食感が人気の秘密です。