選りすぐりの和栗を贅沢に使用した茶巾絞りのモンブラン

お店でも大人気の大きな栗きんとんのモンブラン。

鹿児島県種子島の自社工房で製糖した黒糖入り生クリームをたっぷりと、洋風に炊き上げた栗きんとんで包みました。
なめらかな口どけの栗きんとんと好相性の、こくのあるクリームが口の中でふわりと優しくとけていきます。
恵那川上屋の菓子職人の栗きんとんづくりの技を生かし、一つひとつ手絞りで仕上げる自慢のおいしさをぜひどうぞ。

1箱：2,860円（税込み）

話題の大きなお菓子「大岩魚」。みんなで過ごすひとときに

岐阜県には木曽川、揖斐川、鵜飼で有名な長良川など川が流れ、県のシンボル魚でもある「鮎」が広く生息する「清流の国」しても知られています。そんな自慢の「鮎」に見立てた「鮎菓子」が県内多くのお菓子屋さんで独自の鮎菓子が提供されています。

恵那川上屋では、ふんわりとした生地に、もっちりとした求肥で自家製刻み栗いりこしあんを包み、清流に泳ぐ若鮎の姿を映した鮎菓子「太公望」として夏季限定で販売。

その「太公望」をモチーフに、水のきれいな清流に住むと言われている大きなイワナの姿に見立てた「大岩魚」も数量限定で特別にご用意しました。

1枚1枚丁寧に焼き上げるやわらかな生地に、自家製のつぶ餡、栗の甘露煮、求肥がたっぷり。愛らしい顔とは裏腹に、どっしりとして一切れでも食べ応えのあるお菓子に仕上げました。

軽やか夏仕立て新しい「くり壱」誕生！

栗きんとんと小豆のこしあん生地を組み合わせ朴の葉で包んだ、看板商品の「くり壱」。 そんなくり壱の本質的な価値となる「栗の風味」と「包みの香り」を生かしながら、暑い時季でも心地よく味わえる新しいくり壱「栗の葉くり壱」がこの夏誕生しました。ぜひお試しください。

1箱：1,620円（税込み）

アイスケーキで特別な夏時間を

この夏お届けするのはフランスの古典菓子「サントノーレ」になぞらえた、アイスケーキのパルフェグラッセ。
ふんわりとろけるパルフェグラッセに和栗きんとん、マカダミアンナッツのコクと食感を加え、柑橘の爽やかな香りをアクセントにすることで重くなりすぎない絶妙なバランスに仕上げました。
デコレーションしたヨーグルト生クリームで味わいにキレを演出し、トップにはキャラメルのシューにマンダリンのジュレ、金箔をあしらってビジュアルも華やかに。食べ進めるうちにおいしさが複雑に重なり合い、暑い時期でもさっぱりとした口当たりに魅了されるデザートです。特別な日のおもてなしや夏のギフトにぜひどうぞ。

1台：5,832円（税込み）

ぷるるん弾ける涼味に栗と黒糖みつの贅沢を

のど越しのよい定番わらび餅にそぼろ状の栗きんとんをたっぷりとまぶした新しいおいしさのわらび餅です。わらび餅本来の柔らかさを残しつつ、お好みのサイズに切り分けられるよう練り上げ方を工夫。生地とそぼろ状の栗きんとんのバランスを考えて、粒の大きさや量など一つひとつこだわり抜いています。
まずはぷるんとなめらかな生地と繊細な和栗そのもののおいしさを。その後には別添えの自家焙煎きな粉、種子島で自社製糖したコクのある黒蜜をとろりとかけて、味の変化をお楽しみください。

栗の頂はその名のとおり栗好きさんためのアイス

和栗ペーストを贅沢に使用し、さらに熊本県産の栗甘露煮を刻んで混ぜ込むことで、栗を食べている実感を楽しめる食感に仕上げました。一口目から広がるのは、奥深いまろやかな栗の甘さと、舌の上に残る栗特有のほっくり感。そして、時折感じる刻み栗のやさしい歯触りで食感をお楽しみいただけます。

栗の頂はその名のとおり栗好きさんためのアイス

和栗ペーストを贅沢に使用し、さらに熊本県産の栗甘露煮を刻んで混ぜ込むことで、栗を食べている実感を楽しめる食感に仕上げました。一口目から広がるのは、奥深いまろやかな栗の甘さと、舌の上に残る栗特有のほっくり感。そして、時折感じる刻み栗のやさしい歯触りで食感をお楽しみいただけます。

ひと口サイズの爽やかごほうびチーズケーキ

漬け込み果実の甘い香りに包まれた、しっとりジューシーなアップサイドダウンケーキに新しいフレーバーが登場。特製シロップに漬け込んだパイナップルと厳選した栗をたっぷりと使用し、チーズケーキのコクと爽やかさを組み合わせました。食べやすいサイズ感と個包装も魅力。甘く香るジューシーな果実の爽やかさ、夏のはじまりを新作ケーキと一緒に楽しみませんか。

1箱（８入）：1,994円（税込み）

ご好評につき再販！発酵バターのこっくりとした味わい深いスイーツを。

パティシエールミユのミルフィーユ仕立てのバタークリームケーキです。 ラム酒がほのかに香るコーヒーバタークリーム、洋栗ペーストを使い大人な味わいに仕上げたマロンガナッシュを、しっとりとした口当たりのダクワーズ生地で挟みました。生地には自社製焙煎栗粉・ヘーゼルナッツパウダー・アーモンドパウダーをふんだんに使用。クラッシュしたクルミも入れ、じっくりと時間をかけて香ばしく焼き上げています。食感のアクセントとして周りにアーモンドスライスをちりばめ、パイ生地のクラムのような雰囲気を演出。ほんのりビターで洗練された味わいをお楽しみください。

1箱：4,860円（税込み）

干し芋がスプーンですくえる柔らかさ！？

「蜜芋」と称され、しっとりした食感で甘みの強いさつまいもの代表格「安納芋」。収穫後に最適な温度と湿度を保った部屋で熟成させて甘みを引き出した後、デンプンが糖に変化する最適な温度を見極めながら、じっくりと焼き上げています。甘さがぐっとました焼き芋をひとつずつ手作業で丁寧に皮をむいて、半生の干し芋に仕上げました。手間暇をかけて完成した芋はスプーンですくえるほどのやわらかさ。糖度は60度近くまで上がり、飴のようにとろける蜜がたっぷりと詰まっています。収穫される安納芋の一割程度しかない希少な小ぶりのサイズを丸々1個使用。とても甘いため、小ぶりでも食べ応えは十分です。素材探求の旅で出会ったご縁を大切に、「一度焼いてから干す」からこそ生まれる、こだわりの甘みと歯ごたえをぜひご堪能ください。

香川県の「まるく農園」さんの樹なり完熟レモン使用！

樹上で完熟させたレモンは果皮が厚く、果肉に隙間ができることで星形の可愛らしいシルエットになり、酸味もまろやか。
そんな、香川県のまるく農園さんの完熟レモンを恵那川上屋の甘露煮づくりで使用した、ほんのり栗の香りがする蜜と蜂蜜で漬け込みました。皮ごとレモンのおいしさが際立つよう甘さは控えめ。アイスやヨーグルトにも。

映画「パラサイト半地下の家族」のワンシーンで使用されたことから、世界中で大ヒットとなったボニージャのポテトチップス。

良質なスペイン産のオリーブオイルや選びぬかれたじゃがいもを使用。一枚一枚丁寧にスライスされたじゃがいもを、サクサクとした食感のポテトチップスに。厳選素材そのものの味を生かすため、シーソルトにもこだわり味付けはシンプルに。オリーブオイルとマイルドな風味と心地よい香り、軽やかな食感につい手がのびるおいしさです。肉料理のつけ合わせとしてもおすすめの缶入りプレミアムポテトチップスです。

好きな時に好きな分だけ、個包装がうれしい焼き菓子詰め合わせ

お祝いやギフトに、顔がほころぶスイーツを
恵那川上屋の人気焼き菓子を詰め合わせたスイーツセット。 胡桃の贅沢な味わい「胡桃の散歩道」、バターや生クリームを加えて焼き上げた「洋風栗きんとん」、 栗の豊かな風味広がる「栗タルト」「栗マドレーヌ」の４種類。それぞれサイズや形状もより食べやすく工夫し、個包装にしました。 みんなで集まるティータイムやご挨拶、ちょっとした手土産にもぴったりです。

栗と砂糖のみを使用、素材そのものの風味を存分にお楽しみいただける、恵那川上屋の秋を代表するお菓子「栗きんとん」と、朴の葉がふわりと香り、こし餡生地の上品な甘さと栗きんとん餡の風味がハーモニーを奏でる、里山の風情漂う蒸し羊羹「くり壱」の詰め合わせです。

栗好きさん必見！栗ジャム。

栗をたっぷり使い、まろやかに仕上げた栗のミルクジャムです。
パンや焼き菓子につけたり、ヨーグルトに添えても。また料理の隠し味にひとさじ加えればコクと風味がでます。 ​

栗好きに贈る大人の贅沢ショコラ。

カリッとチョコ、なめらかガナッシュ、栗きんとん、至福の三層仕立て。
生クリームやバターを加えて炊き上げた洋風の栗きんとんを口どけのよいガナッシュで優しく包みました。チョコレートをまとわせ、表面はカリッとした食感に。ガナッシュのなめらかな舌触り、栗の風味が響き合う三層仕立てのスイーツです。 ​

洋酒香る大人の贅沢モンブラン生チョコ

栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、モンブランテイストの一口サイズの生チョコレート。ブランデーで風味づけをし、生クリームのコクとともに、優しくとろける食感をお楽しみいただけます。表面は自社製の焙煎栗パウダーを加えた栗のチョコレートを組み合わせてパリッと軽やかな食感をプラスした『とろけるモンブラン』です。