選りすぐりの和栗を使用した茶巾絞りの大人気モンブラン「栗風」に、可愛いプチサイズ「栗彩（りさ）」がこの春登場。
種子島で自社製糖した黒糖入りクリームを、洋風に炊き上げた栗きんとんで優しく包みました。和栗ならではの 繊細な風味となめらかなくちどけ、バニラ香るしっとりふわふわのクリームが織りなす至福のハーモニーをお楽しみください。

選りすぐりの和栗を使用した茶巾絞りの大人気モンブラン「栗風」に、可愛いプチサイズ「栗彩（りさ）」がこの春登場。
種子島で自社製糖した黒糖入りクリームを、洋風に炊き上げた栗きんとんで優しく包みました。和栗ならではの 繊細な風味となめらかなくちどけ、バニラ香るしっとりふわふわのクリームが織りなす至福のハーモニーをお楽しみください。

鹿児島県種子島で収穫後40日以上、熟成させた安納芋を使用。
生でも糖度の高い安納芋を遠赤外線でじっくり一時間以上かけて焼き上げました。コクのある甘さと、とろける食感が人気の秘密です。

鹿児島県種子島で収穫後40日以上、熟成させた安納芋を使用。
生でも糖度の高い安納芋を遠赤外線でじっくり一時間以上かけて焼き上げました。コクのある甘さと、とろける食感が人気の秘密です。

創業から続く恵那川上屋のロングセラー羊羹。
栗きんとんを芯に、甘さ控えめの蒸し羊羹を。岐阜県の郷土料理にも使われる朴の葉で包み蒸し上げた香り高い一品。
ひとくち食べるとふわっと香る爽やかな朴葉の風味と、くちどけなめらかなこし餡、凝縮された栗きんとんの味わいで、里山の風情漂う一品です。
繊細な栗と相性の良い、朴の葉の香りのベストマッチをお楽しみください。人数に合わせて切り分けてお召し上がりいただけます。 ​

栗きんとんを炊きあげる際に釜底にできる「おこげ」風のせんべい。
渋皮入りの栗、砂糖を混ぜて風味豊かに焼きました。

小豆をベースに栗・米はぜを入れた、食感豊かで食べごたえのある金つばです。
ほっくりとした栗、上品な甘さの小豆、香ばしい米はぜ、三つの風味をひとつにした餡に薄皮をまとわせ蒸しあげました。仕上げに焼き色と抹茶の彩色を施し、岐阜県恵那市正家廃寺跡の出土品「三彩陶器」の姿を映しました。 ​

多くの観光客が訪れる飛騨高山で、風情あふれる古い街並みを散策しながら気軽に食べ歩きを楽しんでいただきたいという想いから、高山花筏ラボで開発された「栗のバタークリームサンド」。刻んだ栗の渋皮煮をコクと味わいに深みのある発酵バタークリームと合わせ、ラム酒でほんのり香りづけしたしっとりサブレ生地でサンドしました。
とくにバターサンドに馴染みがある海外の方からは好評を得ています。通販でも販売して欲しいというたくさんの声にお応えして、このたび数量限定でご用意させていただきました。ぜひこの機会にお試しください。

職人が何度も試作を重ねた風味豊かでまろやかな栗まんじゅうです。
昔からある素朴な和菓子だからこそ、焼き皮の食感、栗餡とのバランス、甘さなどにこだわりました。 ​

栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、モンブランテイストの一口サイズの生チョコレート。ブランデーで風味づけをし、生クリームのコクとともに、優しくとろける食感をお楽しみいただけます。表面は自社製の焙煎栗パウダーを加えた栗のチョコレートを組み合わせてパリッと軽やかな食感をプラスした『とろけるモンブラン』です。

栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、モンブランテイストの一口サイズの生チョコレート。ブランデーで風味づけをし、生クリームのコクとともに、優しくとろける食感をお楽しみいただけます。表面は自社製の焙煎栗パウダーを加えた栗のチョコレートを組み合わせてパリッと軽やかな食感をプラスした『とろけるモンブラン』です。

栗きんとんと小豆餡に歯切れのよいもっちり生地で包んだ焼きまんじゅう。
風味豊かな栗餡と北海道産小豆「むらさきわせ」の自家製餡をたっぷりと。もっちりとした歯切れのよい生地、栗きんとん、小豆餡と3つの魅力を絶妙なバランスで仕上げました。 ​

「おかしな大地Kitchen」は、日本各地から選び抜いた素材を味わう料理シリーズ。
こだわりの素材を主役にした炊き込みごはん、乾燥野菜の凝縮したおいしさを味わうおうちデリなど、日々の食卓に彩りをお届けします。

肥沃な黒土で栽培された岐阜県可児市産の良質のさといもを使用。ねっとりホクホクした食感とだし汁が決めての味ご飯のもとです。

「おかしな大地Kitchen」は、日本各地から選び抜いた素材を味わう料理シリーズ。
こだわりの素材を主役にした炊き込みごはん、乾燥野菜の凝縮したおいしさを味わうおうちデリなど、日々の食卓に彩りをお届けします。

恵那川上屋の農園「恵那山ファーム」で育った甘いトマトと乾燥野菜をだし汁で炊く、味ごはんの素。旨みたっぷりの味わいです。
トマトの爽やかな酸味や乾燥野菜特有のシャキシャキ食感が楽しめるのも魅力。炊き上げる際にお好みでベーコンや鶏肉などを加えたり、炊きあがりに粉チーズをかけたりしてもおいしく召し上がれます。

国産しょうがを、自社製糖した黒糖と数種類のスパイスで煮込んで裏ごしし、乾燥させて「食べるジンジャーエール」にしました。スナック感覚で大人のおやつやおつまみとしてはもちろん、料理のトッピングや隠し味にもおすすめです。
夏は夏バテ予防、冬には体を温めるのにおすすめな食材「しょうが」を、煮びたしや麻婆豆腐、チャイなどにアレンジして夏を乗り切りましょう。