鹿児島県種子島で収穫後40日以上、熟成させた安納芋を使用。
生でも糖度の高い安納芋を遠赤外線でじっくり一時間以上かけて焼き上げました。コクのある甘さと、とろける食感が人気の秘密です。

鹿児島県種子島で収穫後40日以上、熟成させた安納芋を使用。
生でも糖度の高い安納芋を遠赤外線でじっくり一時間以上かけて焼き上げました。コクのある甘さと、とろける食感が人気の秘密です。

干し芋がスプーンですくえる柔らかさ！？

「蜜芋」と称され、しっとりした食感で甘みの強いさつまいもの代表格「安納芋」。収穫後に最適な温度と湿度を保った部屋で熟成させて甘みを引き出した後、デンプンが糖に変化する最適な温度を見極めながら、じっくりと焼き上げています。甘さがぐっとました焼き芋をひとつずつ手作業で丁寧に皮をむいて、半生の干し芋に仕上げました。手間暇をかけて完成した芋はスプーンですくえるほどのやわらかさ。糖度は60度近くまで上がり、飴のようにとろける蜜がたっぷりと詰まっています。収穫される安納芋の一割程度しかない希少な小ぶりのサイズを丸々1個使用。とても甘いため、小ぶりでも食べ応えは十分です。素材探求の旅で出会ったご縁を大切に、「一度焼いてから干す」からこそ生まれる、こだわりの甘みと歯ごたえをぜひご堪能ください。