作品名「無題（2連作のうち）」
制作年／1990年
技法／エッグテンペラ、紙
恵那川上屋×ひなげし美術館情報
-stories10- 秋・冬包装紙原画について
横井照子が恵那川上屋のために描き下ろした《秋・冬包装紙 原画》は、収穫期の栗の葉をモチーフに、黄金色と深い栗色で秋の光とぬくもりを表現した作品です。どこを切り取っても画面が美しく成立するように構成され、包装紙としての実用性と絵画としての美しさが見事に融合しています。葉の重なりや陰影のリズムからは、実りの季節の豊かさと静けさが感じられます。
今月の作品
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感謝を込めて大切な人へ
里山の実り豊かな
冬の贈り物。
山々が色づき、冬の足音が聞こえ始める十一月。
恵那川上屋では、晩秋ならではの希少な栗の味わいや、市田柿と栗きんとんが織りなす冬の逸品をご用意いたしました。
さらに、聖なる夜を彩るクリスマスケーキやシュトーレンなど、この季節だけの特別な仕立ても順次お届けいたします。
一年の感謝を込めた贈り物に、ご家族で囲むあたたかなティータイムに。
心華やぐ冬のひとときをお届けします。
美玖里モンブラン
黄金色の美しさをまとった、ほっくりと甘い晩秋限定モンブラン。
ほくほくとした甘みと豊かな香り、ほのかな香ばしさも感じられる晩生品種「美玖里（みくり）」を厳選。
黄金色をした栗きんとんペーストに渋皮煮や甘露煮など秋の実りをちりばめ、見た目にも華やかに仕立てました。
年に一度限りのご案内となる、美玖里ならではの力強い風味をぜひご堪能ください。
01
最晩生品種「美玖里（みくり）」の凝縮された糖度と風味
収穫時期が最も遅い「美玖里」は、気温が下がる10月に収穫されることで糖分と風味がぐっと凝縮された品種です。
黄金色のような鮮やかな黄色味と、ほくほくとした食感・力強い栗本来の甘みが広がります。
02
和の調和を生む「小豆クリーム×ほうじ茶ムース」
じゅわっととろける上品な甘さの小豆クリームと、香ばしく薫るほうじ茶ムース。
ふんわりとしたスポンジ生地と重なり合い、美玖里栗の味わいをより一層引き立てます。
03
華やかに彩る、渋皮煮・甘露煮・ナッツのトッピング
天面には栗の渋皮煮や甘露煮、ナッツ各種を華やかにトッピング。
層の中にも渋皮煮や刻み栗を忍ばせ、ひと口ごとに食感と素材の贅沢な重なりを楽しめます。
美玖里モンブラン
■価格：1箱 2,268円（税込）
■限定：1,000個
■ご予約受付：10月30日（金）9時より
■お届け期間：11月9日〜12月上旬まで
■お日持ち：冷凍30日、解凍後冷蔵当日中
■特定原材料等：クルミ・小麦・卵・アーモンド・乳・大豆・ゼラチン
■配送状態：冷凍
【商品特長】
最晩生品種「美玖里」使用 / 黄金色の栗きんとんペースト / 小豆クリームとほうじ茶ムース / 渋皮煮・甘露煮・ナッツのトッピング
ひなたぼっこ
暮れゆく秋に、柿と寄り添う栗きんとん。
好評をいただく冬のきんとん「ひなたぼっこ」が今季初登場！
南信州の自然と丁寧な手仕事から生まれた干し柿の名品「市田柿」をまるごと使い、栗きんとんと合わせました。
みずみずしい柿と凝縮された栗の味わいが口いっぱいに広がる贅沢をお愉しみください。
01
南信州の名品「市田柿」をまるごと使用
ふっくらと甘みが詰まった極上の市田柿を厳選。
果肉のもっちりとした食感と、噛みしめるたびに広がる自然な甘みが特徴です。
02
栗きんとんとの絶妙なハーモニー
市田柿の中に、恵那川上屋自慢の栗きんとんをぎっしりと詰め込みました。
柿の深い旨みと栗の上品な甘さが口の中でとろけ合います。
03
冬のプレミアムなご贈答にもおすすめ
見た目にも風情があり、お歳暮や冬の贈り物としても長年愛され続けている逸品。
個包装で手軽にお召し上がりいただけます。
干し柿と栗きんとんが出会った、冬だけの特別な味わい
自然界のキャラメルのような濃厚な甘みの市田柿と、素朴な栗きんとんの組み合わせは一度食べたら忘れられない美味しさです。
暖かいお茶と一緒に、冬のほっと一息つく時間のお供にぜひどうぞ。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
ひなたぼっこ
■価格：
● 5個入 2,160円（税込）
●10個入 4,320円（税込）
●15個入 6,480円（税込）
■お届け期間：12月1日〜2月下旬
■お日持ち：3日
■配送状態：冷蔵
※こちらの商品は12/1よりお届けとなります。
どら焼きスイーツ DORA'CE
どらチェ
－ほろ酔いラムレーズンと栗あん－
芳醇ラムレーズンと栗あんが贅沢に出会った、晩秋のご褒美ドルチェ。
深まる秋の夜は、とろける栗あんに芳醇なラムレーズンがふわりと華を添える大人スイーツはいかが。
厳選した国産小麦と卵を使い、しっとりふわふわに焼き上げた生地で、ラム酒に漬け込んだレーズンと栗あんを挟みました。
バターのコクも重なり、上品な味わいが後を引く手のひらサイズの小さな贅沢です。
01
ラム酒香る自家製漬け込みレーズン
じっくりとラム酒に漬け込んだ芳醇なレーズンが、栗あんの甘みと調和して華やかな風味を引き立てます。
02
まろやかな栗あんとバターの濃密なコク
なめらかな栗あんに口どけの良いバターを合わせ、より一層リッチでクリーミーな味わいに仕上げました。
03
国産素材でふんわり仕立てた特製生地
国産小麦と卵を使用し、職人が絶妙な火加減で焼き上げた生地は、しっとり柔らかく餡と一体化します。
お酒とのペアリングにもぴったりの大人などら焼き
和の栗あんと洋のラムレーズン・バターが見事に融合した今期おすすめのドルチェです。
食後のティータイムにはもちろん、お好きなお酒と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
どらチェ －ほろ酔いラムレーズンと栗あん－
■価格：5個入 1,230円（税込）
■お届け期間：なくなり次第終了
■お日持ち：10日
■配送状態：常温
■特定原材料等：小麦・卵・乳 / 酒類使用
※こちらの商品は包装することができません。
栗きんとんノエル
毎年人気のクリスマスケーキが、さらにおいしく新しくリニューアル！
しっとりふんわりスポンジ生地に改良し、ミニ栗きんとん・ちょこきんとん・渋皮煮など、栗のトッピングもバリエーション豊かに仕ました。
恵那川上屋の人気モンブランに使われている2種類の栗ペーストをたっぷりと絞り、食感のアクセントとして刻んだ栗の渋皮煮と胡桃を忍ばせています。
和洋栗スイーツが一度に楽しめる、生まれ変わった新しいノエルにご期待ください。
01
2種類の贅沢栗ペースト（和栗＆和洋栗）
恵那川上屋の人気のモンブランに使用している和栗ペーストと和洋栗ペーストをダブルで絞り、深いコクを演出。
02
豪華なトッピング（ミニ栗きんとん・ちょこきんとん）
天面にはミニ栗きんとん、ちょこきんとん、栗の渋皮煮、甘露煮を賑やかに盛り付けました。
03
生地の中に忍ばせた刻み渋皮煮と胡桃
リニューアルしたふんわり生地の中には、刻んだ栗の渋皮煮と胡桃が入っており、香ばしさと食感が楽しめます。
お客様のご要望にお応えしてさらに進化しました！
大人気のノエルが生地もトッピングも新しくなって登場します！
栗好きにはたまらない豪華な仕上がりですので、聖なる夜の特別なひとときにぜひ皆様でお楽しみください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
栗きんとんノエル
■価格：1台 5,400円（税込）
■限定：1,200台
■ご予約受付：11月2日（月）9時より
■お届け期間：12月20日〜25日
■お日持ち：冷凍7日、解凍後冷蔵当日中
■特定原材料等：クルミ・小麦・卵・乳・大豆
■配送状態：冷凍
※こちらの商品は包装することができません。
※クリスマス飾りとろうそくは別添えでお届けします。
PÂTISSIÈRE MIYU
マロンオペラ
ミユが贈る大人のオペラ。香り高いブランデーの余韻･･･
フランスの伝統菓子をパティシエールミユが再解釈した新作マロンオペラ。
マロンペーストを贅沢に使用したバタークリームには、バニラをほんのり利かせたアングレーズとイタリアンメレンゲで軽やかさを演出。
しっかりと焼き上げたビスキュイジョコンドにも栗を練り込み、コニャックで風味づけしたシロップを絶妙なバランスで染み込ませました。
ほろ苦いコーヒーのガナッシュも重ねて、奥行きのある味わいに仕立てた大人のクリスマスケーキです。
01
コニャック香るビスキュイジョコンドマロン
栗を練り込んで香ばしく焼き上げた生地に、高級ブランデー「コニャック」のシロップをしっとりと染み込ませました。
02
軽やかに溶ける特製マロンバタークリーム
バニラ香るアングレーズとイタリアンメレンゲを合わせ、栗ペーストを贅沢にブレンドした軽やかな口どけのクリーム。栗のシロップ漬け入り。
03
ほろ苦いガナッシュカフェの深い余韻
コーヒーの苦みがきいた濃密なガナッシュが層となり、甘さの中にキレと深い奥行きを与えます。
パティシエールミユが贈るプレミアムなクリスマス作品
伝統のオペラをマロンの魅力たっぷりに再構築しました。
コニャックの芳醇な香りとコーヒーガナッシュの苦み、マロンの甘みが重なり合う大人限定の特別な味わいです。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
マロンオペラ
■価格：1台 6,480円（税込）
■限定：300台
■ご予約受付：11月2日（月）9時より
■お届け期間：12月20日〜25日まで
■お日持ち：冷凍30日、解凍後冷蔵当日中
■特定原材料等：小麦・卵・乳・アーモンド・大豆 / 酒類使用
■配送状態：冷凍
※こちらの商品は包装することができません。
※クリスマス飾りとろうそくは別添えでお届けします。
シュトーレン
ごろごろ恵那栗と果実の恵み、黒糖のコク深い味わいを特別なシュトーレンで。
岐阜県恵那市のパン工房「BONELLO」とのコラボから生まれたオリジナルシュトーレン。
恵那栗の甘露煮をはじめ、ドライフルーツやナッツをふんだんにちりばめ、種子島で自社製糖した黒糖のコクも感じられる奥深い味わいです。
クリスマスを待つアドベントの期間、少しずつ切り分けて変わっていく風味をお楽しみください。
01
地元パン工房「BONELLO」とのコラボレーション
恵那市の人気パン工房「BONELLO」と恵那川上屋の技が融合した、こだわりの本格シュトーレン生地。
02
恵那栗甘露煮・ドライフルーツ・ナッツがたっぷり
大きな恵那栗甘露煮を中心に、厳選されたドライフルーツと香ばしいナッツが贅沢にごろごろ入っています。
03
自社製糖「種子島産黒糖」のまろやかな深いコク
自社で製糖した種子島産の黒糖を加えることで、スパイスやフルーツの香りと調和する独自の深みが生み出されています。
恵那栗の魅力を詰めたクリスマス限定伝統菓子
恵那栗の甘露煮と黒糖の旨みがじわじわと生地に馴染み、日に日に深みを増していきます。
クリスマスを待つ時間を豊かに彩る、和の要素を取り入れた恵那川上屋ならではのシュトーレンをぜひご賞味ください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
シュトーレン
■価格：1本 3,240円（税込）
■限定：650本
■ご予約受付：11月2日（月）9時より
■お届け期間：11月17日〜12月25日
■お日持ち：20日
■特定原材料等：小麦・卵・乳・大豆・アーモンド・オレンジ・りんご / 酒類使用
■配送状態：常温
※こちらの商品は包装することができません。
※常温便のみでのお届けとなります。冷蔵便・冷凍便との同梱はできません。
えなとも茶侖
素材探求の旅で出会ったブランド栗「美玖里」を味わう一品
今から9年ほど前、熊本県菊池市でJAの方から紹介されたのが始まりでした。その色の美しさと味の濃さに深く感銘を受け誕生した新作です！
美玖里の栗きんとんペースト、小豆クリーム、ほうじ茶ムースが織りなす贅沢な層を、ぜひご家族やご友人とお楽しみください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華