プチシトロン

極限までやわらかくソースのように仕立てた
レモンクリームが中からとろけだし、
みずみずしさが口いっぱいに弾けます。
ガナッシュにもレモン果汁を加えて、
味に深みとアクセントを。
土台となるザクザクのクランブルには、
自家製栗粉と黒糖で旨味をプラスしています。
ナッツの香ばしさとともに
レモンの酸味をまろやかにする
プラリネバタークリームは、
口に入れた瞬間ふわっととろけて、
パリッとしたプラリネチョコレートとのコントラストも絶妙。
食感、香り、風味など構成するすべての要素が
響きあうおいしさをお届けします。