そこに、栗のペーストを練り込んだ濃厚なガナッシュを流し込み、彩りと食感のアクセントに、大粒の栗の甘露煮をあしらいました。
これからの季節は冷やしても美味しく、お好みで電子レンジで少し温めると、中のガナッシュがとろりと溶け出しバウムクーヘンはふわふわに。
おもてなしや贈り物にも好適な新作スイーツです。
柑橘類の爽やかな酸味が口に広がる季節限定のモンブラン『栗欧セゾン』。マンダリンピューレを加えた洋栗ペーストに、クリーミーなオランジュブリュレをしのばせ、ザクザク食感のクロカンシトロン、シトロン風味のなめらかなチーズテリーヌと合わせました。
和栗と洋栗を絶妙なバランスで組み合わせた恵那川上屋ロングセラー「栗山」に加えて、洋栗を使った濃厚でまろやかな「栗欧」、洋栗の濃厚な味わいを活かし夏にぴったりのアレンジをした「栗欧セゾン<サマーモンブラン>」の3種類がお楽しみいただける限定セットです。
恵那山ファームの「おかしなトマト」のトマトピューレ、飛騨高山の伝統野菜「宿儺(すくな)かぼちゃ」のかぼちゃピューレ、飛騨高山の高原野菜「高根コーン」のとうもろこしピューレ。
真空濃縮釜で煮詰めたトマトピューレ、低温スチーム加工を施したかぼちゃピューレととうもろこしピューレは、素材がもつ上品な甘さと香りが最大限に引き出された逸品。
スープやパスタソース、カレーの隠し味など、さまざまな料理やお菓子づくりにご利用いただけるほか、離乳食作りにも重宝します。