謹んで、
匠のおもてなし。
匠が魅せる 豪華共演おせち 誕生
皆様へ一年の感謝と共に、新たな年の幸せを願って。
今年は和菓子、洋菓子、洋生菓子それぞれの匠が
プロデュースする参段重、弐段重をご用意しました。
人気の栗菓子から未発売の新作まで、
個性豊かにラインナップ。
三名の匠による、豪華競演にご期待ください。
Product
おせちのご紹介
おせち菓子 参段重ね
10,800 円 / セット
壱ノ段
恵那川上屋を代表する四季の栗きんとんが同時 に揃うのは、年に一度のおせち菓子だけ。縁起の良い上生菓子や発売前となる新作の栗きんとんなども詰め合わせました。素材の良さを生かした、安心・こだわりのおいしさをどうぞ。
大阪の和菓子店で修業後に入社し今年で28年目。創業以来続くあん炊きの技など恵那川上屋の味を伝承しながらも創意工夫と探究心を常にもってお菓子と向き合い続ける。和菓子部門に配属後、開発担当を兼務。
春の黒糖入り栗きんとん。
包んだ、夏の栗きんとん。
使った、冬の栗きんとん。
「梅園」」「紅白鯛」4種。
新作栗きんとん。
ラム酒で香りをつけた洋風煮。
弐ノ段
恵那川上屋の洋焼菓子をパリエーション豊かに。 栗など厳選素材の良さを引き出したレシピや、最 新機器も導入しながら作り方に試行錯誤を重ね ています。さらにクオリティを高めたリニューアル予 定のお菓子をいち早くお届けします。
恵那川上屋に入社後、洋菓子・焼菓子を担 当。30歳の時に調理師免許を取るため2年間離職し、その間に調理師・製菓衛生士・ 製菓技能1級を取得。再就職後も洋菓子・ 焼き菓子一筋のベテラン。
しっとりと焼き上げました。
栗の甘露煮の贅沢な味わい。
洋風に仕上げた栗きんとん。
くちどけの良いテリーヌ3種。
した縁起物スイーツ。
なめらかに仕上げました。
苦みの少ないグラッセに。
とレモンの新作グミ。
参ノ段
コンセプトは「お正月に楽しむ栗万博」。栗きんとん文化を大切にしながら、お菓子の新たな可能性を広げ、人々が集うお正月を彩ることができたらという思いを込めました。栗きんとん生ロールの特別バージョン３種をご用意しました。
製菓学校レコールバンタンを卒業後、都内 パティスリー勤務を経て、渡仏。オリヴィエ・ バジャール国際製菓学校を卒業し、セバス チャン・ブイエ氏のもとで修業。現在は恵那 川上屋にて洋菓子開発を行っている。
~ カシスと紅茶 ~
~ バナナと塩生キャラメル ~
~ ピスタチオ ~
おせち菓子 参段重ね
おせち菓子 弐段重ね
10,800 円 / セット
6,480 円 / セット
Caution
商品について
・参段重ねは横井照子デザインひなげし柄のオリジナル風呂敷でお届けいたします。
・のしはかけられません。
・個別配送となり、他の商品と同梱いたしかねます。
・12月27日～1月7日までのお届け指定となります。
・年末年始は配送が混雑しご指定日に届かないことも予想されます。
お客様のご使用日から余裕を持ったお届け日をご指定くださいませ。
