作品名「Ballad of East and West」
制作年／1962-1968年
技法／油彩、カンヴァス
恵那川上屋×ひなげし美術館情報
-stories9-ひなげし（手提袋 原画）について
横井照子が生涯描き続けた「ひなげし」をのびやかに表した本作は、赤い花弁の重なりと黒のアクセントが白地の中で軽やかに息づく作品です。手提袋として仕立てても構図の流れが途切れず、どの面から見ても花々がふわっと広がるのが魅力。可憐さと静かな誇りを秘めたひなげしの姿が、持ち歩くたびに小さく揺れるように目に映ります。贈りものを包む時間そのものを鮮やかにしてくれる、横井作品ならではの明るい余韻をたたえた原画です。
今月の作品
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秋深まる季節に届く
心華やぐ
季節の味わい。
日ごとに秋の深まりを感じる十月。
実りの季節を迎えた里山に見守られながら、恵那川上屋では、豊かな秋の訪れを心ゆくまで感じていただける味わいをご用意いたしました。
旬の素材本来の芳醇な風味と、職人の手仕事が生み出す繊細な味わい。
深まる秋を愛でる、心豊かなひとときをお届けします。
大切な方への贈り物や、ご家族で囲む食卓の手土産に。
実りの秋だからこそ出逢える、味わい深いひと品を皆さまへ。
秋宵の香
－しゅうしょうのこう－
栗本来の風味を引き立たせた、こだわりの渋皮煮と甘露煮、それぞれを贅沢にトッピングし、生地よりもたっぷりの栗を盛り込みました。
北海道産小豆を使用し、なめらかでもっちりとした甘さ控えめのこし餡生地とも好相性。
通販限定でお届けする特別な栗蒸し羊羹2本セットを、ご贈答やおもてなしにもぜひどうぞ。
秋の訪れを告げる贅沢なひと匙を、この機会にぜひ一度ご賞味ください。
01
栗の渋皮煮と甘露煮、2種の栗を味わう贅沢
どこから切り分けても大きな栗がごろごろと現れる、栗好きにはたまらない蒸し羊羹。
栗本来の風味を引き立てる「渋皮煮」と「甘露煮」、それぞれの魅力を閉じ込めました。
しっとりとした上品な甘みと栗の食感を心ゆくまでお愉しみいただけます。
02
なめらか、もっちり。北海道産小豆を使用した自家製こし餡生地
もうひとつの主役である餡は、北海道産小豆を使用した極上のこし餡生地。
小豆の風味が損なわれないよう、職人がレシピや温度などを細かく見極めながら丁寧に炊き上げています。
03
ほっくり「刻み栗」がアクセントを生む、上質な食感
炊き上がり、ふっくらと艶やかに引き揚げた蒸し羊羹。
じっくりと蒸し上げることで、もっちりとした極上のなめらかさに仕上げました。
生地と栗の一体感、上品で優しい甘さと風味が引き立つ、秋のひとときを彩る至高の逸品です。
秋宵の香（しゅうしょうのこう）
■価格：1箱 4,320円（税込）
●渋皮煮1本
●甘露煮 1本
■限定：400箱（お1人様2箱まで）
■ご予約受付：10月1日（木）9時より
■お届け期間：10月10日〜11月上旬
■お日持ち：5日
■特定原材料等29品目：小麦
■保存方法：常温
【商品特長】
生地よりもたっぷりの栗 / 渋皮煮と甘露煮の2種を使用 / 北海道産小豆使用 / 職人が仕込む自家製こし餡 / もっちりとなめらかな栗蒸し羊羹
焼栗きんとん
栗きんとん詰め合わせ
伝統の「栗きんとん」が溶けるような繊細なやさしさなら、「焼栗きんとん」はほくほくとした甘みと香ばしさが押し寄せる力強い味わい。
この対極にある2種を一緒に詰め合わせたのは、「こんなにも栗の表情が変わるなんて！」
という驚きと贅沢を味わっていただきたいからです。
「どちらが好き？」と会話が弾むような豊かな時間をお届けする、
秋限定の特別なお詰め合わせです。
01
伝統の「栗きんとん」となめらかな口どけ
選りすぐりの和栗と少量の砂糖だけでつくる、恵那川上屋の栗きんとん。
岐阜県東美濃地方に伝わる「おばあちゃんの味」をお手本に、
栗を知り尽くした菓子職人が品種や収穫時期に合わせて炊き時間や砂糖の量も工夫しながら、丁寧に仕上げています。
素朴で心温まる秋のおいしさをご堪能ください。
02
香ばしさとほくほく感が際立つ「焼栗きんとん」
焼き適性の高い希少品種を厳選し、粗ごしにした栗に一つひとつ職人が香ばしい焼き目をつけました。
焼き栗のような芳醇な香りと力強い栗の風味が特徴です。
03
2つの表情を食べ比べる贅沢なひととき
しっとり繊細な「栗きんとん」と、香ばしくほくほくな「焼栗きんとん」。
素材と職人技が織りなす対照的な美味しさを一度にお楽しみいただけます。
伝統の技と新たな挑戦が織りなす、至高の食べ比べ
恵那川上屋伝統の「栗きんとん」は、獲れたて新鮮な栗と少量の砂糖を使い、その日ごとの水分量や蒸し時間を見極めて丁寧に炊き上げています。
そして、さらなる感動をお届けしたい一心で生まれたのが「焼栗きんとん」です。焼きに適した希少品種を厳選し、栗本来の食感を活かすためあえて粗めに裏ごしして、職人が一粒ずつ手作業で香ばしい焼き目をまとわせました。
職人のこだわりと情熱が詰まった2つの味わいを、ぜひじっくりと食べ比べてみてください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
焼栗きんとん・栗きんとん詰め合わせ
■価格：1箱 3,636円（税込）
●焼栗きんとん 5個
●栗きんとん 5個
■限定：1,000箱
■ご予約受付：10月1日（木）9時より
■お届け期間：10月16日〜11月中旬
■お日持ち：3日
■特定原材料等29品目：なし
【商品特長】
伝統の栗きんとんと焼栗きんとんの食べ比べ / 厳選された和栗使用 / 香ばしい焼き目をつける職人技 / しっとり感とほくほく感の贅沢な対比 / 秋の贈り物・ご贈答に最適
千彩モンブラン
この贅沢感。生まれ変わった和栗のきんとんモンブラン。
きめ細やかな和栗ペーストを贅沢に絞った大人気商品「千彩モンブラン」が今秋リニューアル！
和栗の優しい風味と香り、軽やかな口どけはそのままに、栗のおいしさをさらに感じていただけるよう土台を栗きんとん入りパウンドケーキへと改良しました。
みんなでシェアして、自分へのご褒美にも。お好みのサイズに切り分けて召し上がりください。
01
コクをプラスした贅沢な和栗モンブランペースト
きめ細やかで風味豊かな和栗ペーストにバターでコクをプラス。
口に入れた瞬間、和栗の上品な香りと豊かな味わいがふんわりと広がります。
02
あっさり生クリームとゴロッと贅沢な栗の渋皮煮
甘さ控えめであっさりと仕上げた生クリームの中には、アクセントとなる栗の渋皮煮がゴロッと。
ペーストとクリームの重なりが絶妙なハーモニーを奏でます。
03
土台から栗を堪能する「栗きんとん入りパウンドケーキ」
新しく改良された土台は、風味豊かなふんわり栗パウンドケーキ。
すべての層で栗の風味が楽しめ、最後の一口まで贅沢な栗の味わいをご堪能いただけます。
今秋リニューアル！すべての層で栗を味わう至高のモンブラン
栗好きにはたまらない「千彩モンブラン」がさらに美味しく生まれ変わりました！
土台を栗きんとん入りパウンドケーキに変更したことで、どこを食べても栗の美味しさをダイレクトに感じていただけます。
好みの厚さに切り分けて、秋の贅沢なご褒美タイムをぜひお楽しみください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
千彩モンブラン
■価格：1箱 3,240円（税込）
■限定：1,200箱（お1人様2箱まで）
■ご予約受付：10月1日（木）9時より
■お届け期間：10月10日〜11月上旬
■お日持ち：冷凍30日／解凍後冷蔵当日中
■特定原材料等29品目：小麦・卵・乳
■配送状態：冷凍
※こちらの商品は包装することができません。
【商品特長】
今秋リニューアル / 和栗モンブランペースト / 栗の渋皮煮 / 甘さ控えめ生クリーム / 栗きんとん入りパウンドケーキ
キャラメルマロン
バターサンド
塩キャラメルとチョコレートがふんわりとろける芳醇バタークリーム＆マロンガナッシュを贅沢にサンド。
塩キャラメルとミルクチョコレートのバタークリーム、キャラメルマロンガナッシュをはさんだ今秋の新作。
塩キャラメルの苦みとほのかな塩味、ラム酒香るキャラメルマロンガナッシュが調和し、優しい余韻を奏でます。
まだ少し暑さが残る時季、冷蔵庫でよく冷やして、口の中で溶けていく至福の瞬間をお楽しみください。
01
栗きんとんを練り込んだ、さくほろ食感のサブレ
自社製の栗きんとんペーストを生地に練り込み、素材の感じられる優しい味わいのサブレで挟みました。
02
塩キャラメルとミルクチョコレートのバタークリーム
ふわふわに立てたイタリアンメレンゲ、ほろ苦い塩キャラメル、ミルクチョコレートを合わせて、よりリッチな味わいのバタークリームに仕上げました。デコレーションした栗のシロップ煮がアクセント。
03
ラム酒が香る、濃密キャラメルマロンガナッシュ
マロンペーストをたっぷりと使用した濃厚な味わいのキャラメルガナッシュ。ラム酒を加えて香り高く仕上げました。
パティシエールミユの新作！贅沢な和洋のハーモニー
昨年好評をいただいたバターサンドに続き、待望の新フレーバーが登場しました！
栗きんとんサブレの香ばしさと、ラム酒がふわっと香るマロンガナッシュの大人な味わいが絶妙です。
冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がっていただくと、バタークリームとガナッシュが口の中でとろけてより一層美味しくいただけます。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
キャラメルマロンバターサンド
■価格：6個入 3,240円（税込）
■限定：1,000箱
■ご予約受付：10月1日（木）9時より
■お届け期間：10月10日〜11月上旬
■お日持ち：冷凍30日／解凍後冷蔵当日中
■特定原材料等29品目：小麦・卵・乳・大豆 / 酒類使用
■配送状態：冷凍
※こちらの商品は包装することができません。
【商品特長】
パティシエールミユ今秋の新作 / 栗きんとん入りのさくほろサブレ / 塩キャラメル＆チョコのエアリーなバタークリーム / ラム酒香る濃厚マロンガナッシュ / 冷蔵庫で冷やして至福の味わい
恵那栗の渋皮煮・甘露煮
詰め合わせ
里山の恵みと丁寧な手仕事から生まれる、珠玉の一粒。
岐阜県発祥の品種である「利平」。
朝一番に収穫された利平の中でも特に大粒の恵那栗を選りすぐり、
職人が丹念込めて一粒一粒炊き上げた逸品です。
つややかに煮含めた宝石のような栗の美味しさを心ゆくまでお愉しみください。
01
地元の生産者が育む「恵那栗のプライド」。匠の技をひと瓶に。
恵那の風土で大切に育てられた希少な恵那栗を使用。
つやつやに煮含めた宝石のような大粒栗。
熟練の職人が栗の状態を見極め、一粒一粒手作業で丁寧に下処理を施すことで、栗本来の芳醇な風味が最大限に引き出されます。
02
種子島産粗糖で優しく仕上げた「職人技の渋皮煮」
渋皮の旨みを活かしながら、種子島産の粗糖を使ってじっくりと煮含めた熟練の渋皮煮。
シロップが深く染み込み、ほろりとほどけるやわらかさと、風味豊かな甘みが広がります。
03
素材の美しさが際立つ「無漂白・無着色の甘露煮」
漂白剤や着色料を一切使わず、栗本来の自然な色合いと味わいを大切に仕上げた贅沢な甘露煮。
上品で澄んだ甘さが栗の美味しさを引き立て、渋皮煮との対比もお愉しみいただけます。
つややかに煮含めた宝石のような大粒栗をお届け
一番の旬に収穫された立派な恵那栗を、贅沢に味わっていただける逸品です！
渋皮煮の深みのある香ばしい甘みと、甘露煮の上品ですっきりとした味わい。一粒口に含めば、職人が手間ひまかけて煮含めたやわらかさと豊かな風味が広がります。
秋の特別な贈り物や、ご自宅での贅沢なティータイムに、恵那の秋の恵みをぜひご堪能ください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
恵那栗の渋皮煮・甘露煮詰め合わせ
■価格：1箱 4,320円（税込）
●内容総量 渋皮煮・甘露煮各1本220g
■限定：180箱
■ご予約受付：10月1日（木）9時より
■お届け期間：11月10日〜12月上旬
■お日持ち：常温で150日
■特定原材料等29品目：なし
【商品特長】
旬の恵那栗を贅沢に使用 / 種子島産粗糖で煮含めた自家製シロップ / 漂白・着色不使用の自然な味わい / 手仕事で一粒一粒仕上げた贈答用の逸品
恵那栗の渋皮煮(大)
■価格：1本 3,460円（税込）
●内容総量 渋皮煮(大)400g
■限定：400箱
■ご予約受付：10月1日（木）9時より
■お届け期間：11月10日〜12月上旬
■お日持ち：常温で150日
■特定原材料等29品目：なし
【商品特長】
旬の恵那栗を贅沢に使用 / 種子島産の粗糖を使ってじっくりと煮含めた熟練の渋皮煮 / 漂白・着色不使用の自然な味わい / 手仕事で一粒一粒仕上げた贈答用の逸品
焼き菓子アソートボックス
秋の夜長に、スイーツタイムに。栗とりどりの幸せをお届け。
人気の洋菓子をもっと気軽に愉しみたいというお客様のお声から2025年に誕生した、
バラエティ豊かな焼き菓子セットです。
特別感を演出する丸い筒形のギフトボックスに、
気分や好みに合わせて選べる4種の味わいを詰め合わせました。
01
気分や好みに合わせて選べる「4種の焼き菓子」
個性豊かな4種を一度にお愉しみいただけます。
【各商品紹介】
◆栗タルト
栗きんとんを練り込んだアーモンド生地に栗の甘露煮を敷き詰めたタルト。冷やしても美味。
◆洋風栗きんとん
裏漉しした栗きんとんペーストにバターや生クリーム、卵を入れてしっとりと焼き上げました。
◆栗マドレーヌ
栗の焙煎粉と栗を贅沢に使って焼き上げました。栗をかたどったマドレーヌは恵那川上屋ならでは。
◆胡桃の散歩道
胡桃を贅沢に入れたヌガーをシュクレ生地でサンド。生地に焙煎栗パウダーを加えた深みのある味わい。
02
個包装＆ミニサイズで「好きな時に少しずつ」
手軽に食べられる一口・ミニサイズで、全種類個包装でお届け。
毎日のティータイムのお供や、ご家族・ご友人とのシェア、職場でのちょっとした休憩時間にもぴったりの仕立てです。
03
秋のおもてなしやギフトに「華やかなパッケージ」
箱を開けた瞬間からワクワクするような、カラフルで賑やかなパッケージデザイン。
秋の夜長のおうち時間にはもちろん、大切な方への季節のご挨拶や手土産にも喜ばれる華やかなアソートです。
秋のスイーツタイムを賑やかに彩るアソートボックス
「恵那川上屋の洋菓子をもっと色々試してみたい！」というお声にお応えして誕生した人気のお詰め合わせです！
その日の気分に合わせて選べる楽しさが魅力。
お気に入りの温かい紅茶やコーヒーを淹れて、秋の夜長にぜひ贅沢な食べ比べのひとときをお過ごしください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華
焼き菓子アソートボックス
■価格：1箱 3,040円（税込）
●栗タルト3個、洋風栗きんとん4個、栗マドレーヌ4個、胡桃の散歩道3個
■お日持ち：10日
■特定原材料等28品目：クルミ・小麦・卵・乳成分・アーモンド
■保存方法：常温
【商品特長】
気分で選べる4種の和洋焼き菓子 / 手軽に楽しめる個包装＆ミニサイズ / 秋の集いや手土産に最適 / 栗と素材の風味を活かした贅沢な仕立て
職人の技とこだわりが詰まった、秋だけの特別な味わい
ひとくち口に含むたび、ゴロゴロと入った栗の豊かな風味と、職人が丁寧に炊き上げた自家製こし餡の上品な甘みが広がります。
お好きな厚さに切り分けて、温かいお茶と一緒に少しずつ味わうのがおすすめ。
秋の夜長のお供や、大切な方と囲む団らんのひとときに、至福の美味しさをお届けします。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華