作品名 「無題」
制作年／2003年
技法／技法 / エッグテンペラ・メタリックペイント・コラージュ、紙
〈横井照子ひなげし美術館企画展情報〉
横井照子ひなげし美術館は、横井照子の世界を心ゆくまで体感できる美術館として、2009年に恵那川上屋本社（岐阜県恵那市）に開館しました。館内には、横井が生涯をかけて追求した色彩と形の豊かな表現が息づき、訪れる人の感性を強く揺さぶります。建物には岐阜県高山市から移築した板倉を使用し、「恵那の風景になじむこと」「古きものを生かすこと」を大切にした横井の想いが息づいています。「横井の想いを体現する美術館」として、その色彩と息づかいに触れ、心に深い余韻を残すひとときをお楽しみいただけます
今月の作品
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里山、春爛漫。
希望をのせて踏み出す、新しい季節へ
陽光が日増しに強まり、山々が萌黄色（もえぎいろ）に輝き始める四月。
冬の間に力を蓄えた栗の木は、いま力強く新芽を吹き出し、生命の躍動を私たちに伝えてくれます。
四月は、出会いとはじまりの季節。
私たちのお菓子づくりも、この季節ならではの「素材の勢い」を大切にしています。
春らしい淡く華やかな色彩と、素材が持つ繊細な香りをそのままに。自然の恵みが軽やかな甘みとなって、心浮き立つひとときへと姿を変えます。
新しい生活が始まるこの時期、皆さまの毎日に喜びと彩りを添える、特別な一口をお届けします。
極細モンブラン
この軽さ、口どけ、新感覚！ 口に入れた瞬間、淡雪のように優しく溶けていくモンブラン。ふわふわクリームの上に、細さ1ミリの栗きんとんペーストをたっぷりと絞りました。 厳選した和栗と少量の砂糖、クリームのみでつくった、栗好きのためのモンブランです。スプーンですくって、軽やかな口どけと香りをお楽しみください。
01
軽やかさと栗のコク
栗きんとんペーストを細さ1ミリほどの糸状に絞り出すことで、口の中でほどけ溶けていくモンブランに仕上げました。特別な急速冷凍することにより、絞りたてのおいしさをご家庭でお楽しみいただけます。
02
和栗香る口どけ1ミリ栗きんとん＆クリーム
たっぷりと絞った極細の栗きんとんペーストの中には、ふわふわのクリームが隠れています。家族やお友達とシェアして、自分へのご褒美に。スプーンですくって、淡雪のような食感をお楽しみください。
栗好きのための新感覚モンブラン。
たっぷりと絞った極細の栗きんとんペーストの中には、ふわふわのクリームが隠れています。家族やお友達とシェアして、自分へのご褒美に。スプーンですくって、淡雪のような食感をお楽しみください。
1箱 1.620円 (税込)
夏の漬け込み果実のチーズケーキ
「溢れる果汁」でジューシーさを、「濃厚チーズ」で満足感をストレートに伝えています。あえて「アップサイドダウンケーキ」という具体的なケーキの種類を出すことで、お菓子に詳しい方の興味を惹き、単なるチーズケーキではない、手間暇かかった「重層的な美味しさ」を期待させる構成です。
01
溢れる果汁と濃厚チーズ。重層的な味わいを楽しむ大人のアップサイドダウンケーキ
冷やして召し上がっていただくと、チーズの爽やかさがより一層引き立ち、初夏のティータイムを贅沢に彩ります。食べやすいサイズ感の個包装ですので、ご自身への特別なご褒美としてはもちろん、初夏の挨拶や大切な方への贈り物としても最適です。
02
和栗とパイナップルのマリアージュ
シロップ漬けのパイナップルと、ブランドの根幹である「和栗」という意外性のある組み合わせを強調しています。「マリアージュ（結婚・調和）」という言葉を使うことで、異なる素材が口の中で一つに溶け合う贅沢な一体感を表現しました。新しい味の発見を楽しみたい方へ向けたタイトルです。
夏のはじまりを新作ケーキと一緒に味わってはいかがでしょうか
噛みしめるたびに溢れ出す果汁
最大のこだわりは、じっくりと特製シロップに漬け込んだ大粒のパイナップル。噛みしめるたびに溢れ出す果汁の甘みと、私たちの原点である「厳選した和栗」の奥深い風味が重なり合い、重層的な味わいを生み出しています。
1箱 8入 1.944円 (税込)
栗入りたけのこおこわ
春の訪れとともに、山々が萌黄色に染まるこの季節。
その豊かな恵みを一皿に凝縮した「栗入りたけのこおこわ」が今年も登場しました。主役は、春の息吹を感じさせる瑞々しい「たけのこ」。香りと食感を大切に下ごしらえし、出汁の旨みをたっぷりと含ませました。
そこに、私たちの原点である「ホクホクの栗」を合わせることで、たけのこの小気味よい歯ごたえとお米のモチモチ感、そして栗の優しい甘みが三位一体となって口の中に広がります。
01
春の山が育んだ、シャキッとホクッとの至福。
職人がこだわり抜いたのは、お米の芯まで旨みを染み渡らせる「二度蒸し」製法。
一度蒸し上げたおこわに、さらに特製出汁を打って再び蒸し上げる。
この手間暇こそが、ご家庭で温め直した際にも、まるで蒸したてのような艶やかな輝きと深い味わいを生み出します。
02
贅沢サイズの「たけのこ」から出る旨み
「まず驚いていただきたいのが、たけのこの食感です！大きくカットされたたけのこを噛みしめると、中からじゅわっと出汁の旨みが溢れ出します。春の香りが鼻を抜ける瞬間は、まさに企画段階から一番こだわった『旬の贅沢』そのものです。」
栗があるからこそ引き立つ、おこわの奥行き
ただのたけのこご飯ではなく、あえて『栗』を入れるのが恵那川上屋流。たけのこの塩気と出汁の風味に、栗の素朴な甘みが加わることで、味がぐっと立体的になるんです。この甘じょっぱいハーモニーがクセになって、ついつい箸が進んでしまいます。
とてもおいも ５入
「蜜芋」と称され、しっとりした食感で甘みの強いさつまいもの代表格「安納芋」。収穫後に最適な温度と湿度を保った部屋で熟成させて甘みを引き出した後、デンプンが糖に変化する最適な温度を見極めながら、じっくりと焼き上げています。
01
驚異の糖度60度。種子島が育んだ『蜜』をそのまま食す、至福の安納芋スイーツ
甘さがぐっとました焼き芋をひとつずつ手作業で丁寧に皮をむいて、半生の干し芋に仕上げました。手間暇をかけて完成した芋はスプーンですくえるほどのやわらかさ。糖度は60度近くまで上がり、飴のようにとろける蜜がたっぷりと詰まっています。
安納芋の美味しさは、収穫後の「寝かせ」で決まります。温度と湿度を徹底管理した専用の貯蔵庫でじっくりと熟成させることで、芋の中のデンプンが糖へと変化し、糖度は60度近くまで上昇します。この「完熟」の状態を見極めるのが職人の目利き。砂糖の甘さでは決して真似できない、安納芋だけが持つ濃厚で上品なコクを引き出しました。
02
極限まで引き出す、天然の甘み。
収穫される安納芋の一割程度しかない希少な小ぶりのサイズを丸々1個使用。とても甘いため、小ぶりでも食べ応えは十分です。素材探求の旅で出会ったご縁を大切に、「一度焼いてから干す」からこそ生まれる、こだわりの甘みと歯ごたえをぜひご堪能ください。
希少な小ぶりサイズ。プレゼントにちょうどいい！
黄金色があまりの美しく、しばらく見惚れてしまいました。食べやすい大きさで個包装になっているので手土産にぴったり。
モンブランを、 新しい楽しみ方で。
冷凍のままでも楽しめる、 ひんやりやわらかな食感。 少し時間を置くと、 よりふんわりとした口どけに。 その日の気分に合わせて お好みのやわらかさでお楽しみください。
恵那川上屋 経営企画本部
通販/商品企画
鎌田彩華