生地には、香り高い焦がしバターを使用。焼き上げることで生まれる香ばしさが、栗のやさしい甘みをより深く引き立てます。
ふわっと広がる香りと、じゅわっとほどけるコクをお楽しみください。

生地の中には、刻みマロングラッセを忍ばせ、 マロンペーストをたっぷり練りこみました。ほっくりとした栗の食感と濃厚な甘みが重なり、ひとくちごとに栗のおいしさが広がります。
どこを食べても栗を感じられる、贅沢な味わいです。

表面には、香ばしく炊き上げたキャラメルクリームをひとつひとつ丁寧に絞りました。
メープルシロップのやさしい甘みと、キャラメルのほろ苦さが重なり、あと引くおいしさに。
しっとりした口どけ、満足感のあるフィナンシェです。

厳選した和栗でつくる栗きんとんペーストをそぼろ状にし、わらび餅風の生地にたっぷりとまぶしました。生地はお好みのサイズに切り分けて召し上がっていただけるように、わらび餅本来のやわらかさを残しつつ、練り上げ方に工夫を凝らしました。生地とそぼろ状の栗きんとんとのバランスを考えて、粒の大きさや量など細部一つひとつに至るまでこだわり抜いています。

「ぷるぷる」「もちもち」とした食感とともに、そぼろ状栗きんとんが楽しく、くせになる味わいです。

見た目も涼やかな「季節感」と、昔ながらの「自家製きな粉×種子島の黒糖みつ」という黄金コンビが圧倒的な満足感を生み出します。

採れたての風味や香りをそのままに、口当たりなめらかに仕上げています。
砂糖の使用は最小限に抑え甘さのバランスにもこだわっています。
ひと口食べると、恵那の山々に吹く涼風のような爽やかさ、その後じんわりと広がる栗の余韻をお楽しみください。

使用する栗ペーストは国産栗のみ。
国産栗だからこそ表現できる、深く豊かな味わいを、ひんやりとしたアイスキャンディーに込めてお届けします。

恵那川上屋が大切にしているのは、余分なものを加えず、素材本来の風味を引き出すこと。
北海道産小豆を極力少ない火入れでじっくり炊き上げ、豆の粒感とやさしい香りを残しながら、後味まで澄んだ、口どけなめらかな餡に仕上げました。
素材の持ち味をそのまま感じていただけます。