栗観世20入 商品番号0002318

冷蔵クール便
独自開発した「泡沫(うたかた)生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫(うたかた)生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石(ばくはんせき)」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

栗観世20入

[お届け期間限定]

【お届け期間】4月20日~8月31日

内容量
20個
箱サイズ
26×23.5×3.8cm
特定原材料等28品目
お日持ち
3日
原材料名
栗(国産)、還元水あめ、麦芽糖、砂糖、大納言かのこ豆、大手亡豆、鶏卵、ぶどう糖、植物油脂、蕨粉、乾燥卵白、食塩、寒天/トレハロース、加工でん粉、増粘多糖類、(一部に卵を含む)