「泡沫(うたかた)生地」で、栗きんとんを優しく包んだ夏の栗きんとん「栗観世」。
清流が岩に砕かれて白い泡沫となるさま、すくった水に添う蛍の姿、絶え間ない瀬音…そんな情景をお菓子に映しました。
職人が何度も試行錯誤をかさねて生み出した「泡沫(うたかた)生地」は、水分の多い生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことで得られる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水には、岐阜県の特産品である「麦飯石(ばくはんせき)」に一昼夜浸した水を使用。まろやかな口当たりをお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。
栗観世5入 商品番号0002315
内容量
5個
箱サイズ
27.9×6.8×3.7㎝
特定原材料等28品目
卵
お日持ち
3日
原材料名
栗(国産)、還元水あめ、麦芽糖、砂糖、大納言かのこ豆、大手亡豆、鶏卵、ぶどう糖、植物油脂、蕨粉、乾燥卵白、食塩、寒天/トレハロース、加工でん粉、増粘多糖類、(一部に卵を含む)