この島でしか
生まれない甘みがある

お菓子をつくるうえで、どうしても欠かせないものがあります。
それは、「砂糖」。

素材の持ち味を覆い隠すのではなく、
香りや余韻、口どけまでもそっと引き立てる甘さ。
もし理想の砂糖がなければ、私たちの栗きんとんは生まれません。
もし理想の砂糖がなければ、私たちのお菓子は生まれません。

そうして日本中を探し歩き、たどり着いたのが、海に囲まれた島。
――それが、種子島でした。

強い太陽と潮風が育てるさとうきび。
ミネラルを含んだその砂糖は、お菓子の風味に静かに寄り添うおいしさを持っていました。

この出会いから、恵那川上屋と種子島の物語が始まります。
やがて安納芋へと広がり、甘さの本質を追い求める旅は、今も続いています。