ゆめ、かける、おかし

【熊本の恵みと職人の想い、特別な和栗ペースト】
このアイスの核となるのは、熊本県で採れた和栗を丁寧に加工した、特別な栗ペーストです。この栗ペーストは、私たち恵那川上屋が栗の未来を真剣に考え熊本の生産者・栗加工機械メーカーと三者で立ち上げた新たな取り組みから生まれました。熊本県は全国で2位の栗の生産量を誇る栗の名産地。そんな土地で育てられた栗の風味を最大限に引き出すために生まれたのが「株式会社和栗JAPAN」栗ペースト専用の工場を開設し、恵那川上屋とともに収穫したての栗を新鮮なまま加工できる体制を整えました。

【口に広がるのは”栗そのもの”の味わい】
この栗ペーストは新鮮な栗をすぐに加工することで栗そのものの香りと甘み、そして旨味を丁寧に残し、産地とともに作る安心感と栗への敬意が詰まった味わいです。「栗の頂（くりのいただき）」は、その名のとおり栗好きのためのアイスです。和栗ペーストを贅沢に使用し、さらに熊本県産の甘露煮を刻んで混ぜ込むことで、栗を食べている実感を楽しめる食感に仕上げました。一口目から広がるのは、奥深くまろやかな栗の甘さと、舌の上に残る栗特有のほっくり感。そして、時折感じる刻み栗のやさしい歯ざわりで食感をお楽しみいただけます。

【阿蘇小国ジャージー牛乳で深まる栗の旨み】
これらを支えるもう一つの柱が「熊本阿蘇小国郷のジャージー牛乳」です。阿蘇小国ジャージー牛乳は、カルシウムやたんぱく質（アミノ酸）などが、一般の牛乳に比べて約2割も多く含まれています。その深いコクと自然の甘みが、このアイスにも確かなまろやかさを与えています。こうして丁寧に練り上げたアイスは、後味まで栗の旨みが続く余韻豊かな味わいに。冷たさの中に、大地と山の温もりが感じられるような、心がふっと緩む美味しさです。