第二弾
栗専門店ならではの
厳選素材や技が光る
栗きんとんをご紹介
ふるさとを彩る豊かな自然、素材探求の旅で出会ったおいしさ
作り手の知恵と工夫に新しい感性、そして遊び心も。
いろいろなことが混ざり合って生まれた魅力的なお菓子を恵那の地から発信していきたい。
そんな想いを込めて、「えないろ -Sweets Journey-」は誕生しました。
「え!?」という驚きやワクワク感も詰め込んで食べる人を、今日も幸せな笑顔に。
まだ見たことのない景色を求めて、わたしたちの旅は続きます。
ほどけるくちどけ、栗の真味
新しい体験型スイーツ
出会った瞬間、淡くほどけるその儚さが、美しい
1mmの漉し粉だからこそ生まれた、驚くほど軽やかな口どけ。
細く繊細に仕立てることで、栗は空気をまとい、ひとくちでほどけて、栗の香りの余韻がふわり。
伝統の栗きんとんの心を受け継ぎながら、その先にある“新しい栗”のおいしさを形にした一品です。
職人が丁寧に裏ごし、栗の個性を損なわないよう甘さを削ぎ落とし、繊細な栗を見極めながら仕上げました。
軽いのに濃い。繊細なのに、しっかり香る。これまでにないはじめての口どけと美しい余韻をお楽しみください。
匠の技を恵那川上屋から
1mmの仕事がつくる、
はじめての口どけ
職人が力加減を見極めながら、栗を1mmまで丁寧に裏ごし。この細さだからこそ生まれる、ほどけて消えるような繊細な食感が特徴です。軽いのに、栗の濃さはそのまま。やさしい仕事が生む、やさしい口どけをお楽しみください。
クリアで濃い栗の真味
1mmの極細漉し粉が実現した
「軽いのに濃い」逆説の美味しさ
ひと口でふわり、
後味はすっと軽く
極細裏ごしによって繊維がほどけ、栗が本来持つ香りが一口目からふわり、ふわりと広がります。甘さは控えめで後味は驚くほどすっきり。栗の香りと軽やかな余韻が心地よく残る、新感覚の栗きんとんです。
春でも夏でも恋しくなる、
新しい栗きんとん
秋の栗きんとん特有のずっしり感をあえてそぎ落とし、季節を問わず楽しめる軽さを追求。舌に触れた瞬間にほどけ、後味はすっと消えるよう工夫を重ねました。重さがなくなったことで、栗の香りはより繊細に、より澄んで感じられ、春や夏でも恋しくなる栗きんとんが出来上がりました。
職人プロフィール
「人を笑顔にする仕事がしたい」その想いから菓子職人をめざしてこの道30年以上。恵那川上屋の味を伝承しながら創意工夫と探究心を常にもってお菓子と向き合い続ける。和菓子部門に配属後、レシピ開発担当を兼務。
菓子職人 湯川将志
極細栗きんとん
1,890円
※ご購入はお一人様につき合計2箱まででお願いいたします。
栗きんとんの新しい楽しみかた、はじまります！
口の中でふわりと優しく溶けていく細さ1ミリの栗きんとん。糸状に絞りだすことで、淡雪のように軽やかで繊細な口当たりに仕上げています。
原材料は厳選した和栗と少しの砂糖だけ。栗本来の香りとおいしさが感じられるよう、炊き方にも工夫を凝らしました。
スプーンですくって召し上がりください。
【お日持ち】:冷凍保存にて30日
【お届け期間】:2月1日～3月上旬
【特定原材料等28品目】:使用なし
※こちらの商品は1月23日（金）9時より受付商品となります。