フランス菓子タルトシトロンの新しい1ページをひらく、パティシエールミユ2024年初夏の最新作。
極限までやわらかくソースのように仕立てたレモンクリームが中からとろけだし、みずみずしさが口いっぱいに弾けます。
ガナッシュにもレモン果汁を加えて、味に深みとアクセントを。土台となるザクザクのクランブルには、自家製栗粉と黒糖で旨味をプラスしています。ナッツの香ばしさとともにレモンの酸味をまろやかにするプラリネバタークリームは、口に入れた瞬間ふわっととろけて、パリッとしたプラリネチョコレートとのコントラストも絶妙。食感、香り、風味など構成するすべての要素が響きあうおいしさをお届けします。

栗の風味引き立つ茶葉の香ばしさ、まろやかなクリームチーズのコク、すがすがしい季節に味わう新作チーズケーキ。
お茶のシーズンを迎える頃、香り爽やかな茶葉を使った新しい栗のケーキが生まれました。栗の繊細な風味や自然な甘さが引き立つよう、焙煎した鹿児島県産ウーロン紅茶をセレクトし、ロースト感やキャラメル感といった香ばしさを醸し出しています。
優しい乳味とまろやかな塩味を持つ厳選したクリームチーズにサワークリームを合わせることで、キリっとした酸味も感じられる一品に。カソナード（フランス産ブランウンシュガー）で旨味を加えた、くるみ入りの土台とのバランスにもこだわり抜いています。こっくりとした濃厚な味わいでありながらも後味はすっきり。口に入れた瞬間、すっと溶けていく至福のチーズケーキです。

もっちりとした生くず餅の食感と贅沢な果実感に魅了される、初夏を彩るひんやりデザートです。
まるごと甘露煮をのせ香り高く濃厚な「栗と抹茶」、トロピカルな「マンゴーとパッション」、濃厚な果実の風味と甘酸っぱさが魅力の「苺とブルーベリー」の3種でお届け。
美しい層に仕立てた見た目に、食べ進めていくほどあっさりと仕上げた味のグラデーションが楽しめ、後味も爽やかです。

掘りたての新鮮なたけのこを丁寧に下ごしらえをして、程よい歯ごたえに仕上げた季節のおこわです。
たけのこの魅力を引き立て、栗の風味を存分に味わっていただけるように甘みの強い中国産栗を選り抜きました。
もち米とうるち米の比率を工夫し、ふっくらと蒸し上げたお米に熱々のだし汁を加えることで、お米一粒一粒にしっかりと味が染み込んでいます。

ペーストを味わう好評の食べ比べセットに「栗欧　春のモンブラン2024」が期間限定で登場。
濃厚でまろやかな洋栗ペーストをたっぷりと絞り、岐阜県揖斐川町産の一番摘みの茶葉を使用したほろ苦い抹茶ガナッシュと酸味のあるルビーチョコガナッシュ、桜風味のマスカルポーネクリームに、苺のクーリと春らしさあふれるモンブランに仕上げました。和栗＆洋栗人気No.1ケーキ「栗山」、和栗の甘さ控えめ「栗里」とともにお届けします。

洋栗クリームの贅沢な口どけ×サクッと食感。ほのかにラム香る大人のアイスサンド。
栗の鬼皮パウダーを練り込んだサクッと香ばしい栗サブレで、凍らせてもカチカチにならない特別な洋栗クリームをたっぷりとサンドしました。ラム酒がほのかに香る口どけなめらかな洋栗クリームと薄く焼き上げた生地の間に、濃厚な栗のコンフィチュールを忍ばせた贅沢なおいしさをお楽しみください。解凍してクリームサンドとしてもおすすめです。

アイス大福とクリーム大福、２つの楽しみ方をお届け。焙煎した栗とラム酒がふわりと香る大人の方へおすすめのスイーツです。
外の求肥はクリームを包み込めるぎりぎりの薄さに工夫し、凍ったままでもモチモチとしたやわらかな食感に仕上げました。とろけるようになめらかな栗クリームは、洋栗ペーストに栗の焙煎パウダーを加えることで風味がさらにアップ。ふんわりと空気を含ませて、軽やかなくちどけにもこだわっています。
冷凍のままアイス大福として、あるいは解凍してクリーム大福として、お好みの食べ方でどうぞ。

アイス大福とクリーム大福、２つの楽しみ方をお届け。焙煎した栗とラム酒がふわりと香る大人の方へおすすめのスイーツです。
外の求肥はクリームを包み込めるぎりぎりの薄さに工夫し、凍ったままでもモチモチとしたやわらかな食感に仕上げました。とろけるようになめらかな栗クリームは、洋栗ペーストに栗の焙煎パウダーを加えることで風味がさらにアップ。ふんわりと空気を含ませて、軽やかなくちどけにもこだわっています。
冷凍のままアイス大福として、あるいは解凍してクリーム大福として、お好みの食べ方でどうぞ。

本社恵那峡店「里の菓茶房」で人気の栗のソフトクリームを最中皮で挟みました。
もち米の自然な甘み、香ばしい風味の最中皮と、まろやかな味わいの栗アイスは、やみつきになる一品。
お好みでアルミホイルにのせてトースターで30秒ほど温めていただくと、ほどよいやわらかさのアイスとパリッと食感で香ばしい最中をお楽しみいただけます。

独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
鉱石に一昼夜浸した水をつかい、まろやかな口当たりもお楽しみいただけます。
清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
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独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
また、生地を練る水にもこだわり、あちこち探求した上で、岐阜県の特産品である「麦飯石（ばくはんせき）」に着目。
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清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

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独自開発した「泡沫（うたかた）生地」で、栗きんとんを優しく包み、すくった川の水に沿う、蛍の姿を映した夏の栗きんとん「栗観世」。
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夏の栗きんとんは山奥の渓谷、清流が岩に砕かれて白い泡沫となる目に涼しげな風景、そして絶え間ない瀬音、そんな情景をお菓子に映しました。
おいしく食べていただける工夫は、職人が何度も試行錯誤をかさねたうえで生み出した「泡沫（うたかた）生地」。
水分を多く含んだ生地に空気の泡沫をたくさん練り込むことによる、軽くひんやりした食感が特徴です。
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清らかな水と、空気を含んだきめ細やかな泡が醸し出すぷるんとした食感、さらりとみずみずしいくちどけの栗餡をぜひお楽しみください。

夏のご挨拶にも好適な夏季限定の和菓子詰め合わせ。
四季の栗きんとんの中でも一番の瑞々しさと、のど越しの良さを追求した「栗観世」、わらび餅風の生地で栗きんとんを包んだ「栗のしずく」の詰め合わせです。

夏のご挨拶にも好適な夏季限定の和菓子詰め合わせ。
四季の栗きんとんの中でも一番の瑞々しさと、のど越しの良さを追求した「栗観世」、わらび餅風の生地で栗きんとんを包んだ「栗のしずく」の詰め合わせです。

夏のご挨拶にも好適な夏季限定の和菓子詰め合わせ。
四季の栗きんとんの中でも一番の瑞々しさと、のど越しの良さを追求した「栗観世」、わらび餅風の生地で栗きんとんを包んだ「栗のしずく」の詰め合わせです。

夏のご挨拶にも好適な夏季限定の和菓子詰め合わせ。
四季の栗きんとんの中でも一番の瑞々しさと、のど越しの良さを追求した「栗観世」、わらび餅風の生地で栗きんとんを包んだ「栗のしずく」の詰め合わせです。

夏のご挨拶にも好適な夏季限定の和菓子詰め合わせ。
四季の栗きんとんの中でも一番の瑞々しさと、のど越しの良さを追求した「栗観世」、里山の風情漂う人気の竿菓子「くり壱」の詰め合わせです。

夏のご挨拶にも好適な夏季限定の和菓子詰め合わせ。
四季の栗きんとんの中でも一番の瑞々しさと、のど越しの良さを追求した「栗観世」、里山の風情漂う人気の竿菓子「くり壱」の詰め合わせです。